Extrémne jednoduchý a obľúbený spôsob varenia kávy je French Press, zvyčajne nazývaný jednoducho pivovarník. Pridajte veľkú časť kávy na dno misky, nalejte malé množstvo vody, premiešajte, nechajte 30 sekúnd, pridajte zvyšok vody, premiešajte, zakryte 3-4 minúty, stlačte piest a voilu ! Káva z francúzskej tlače je pripravená!
Ako vidíte, toto zariadenie môže vyzerať nádherne, ako tento model od spoločnosti Barista & Co.
Aj keď mnohí z nás by pri príprave kávy chceli obnoviť chute známe z domácich kaviarní, nezabúdajme, že nie všetko sa točí okolo espressa. Koniec koncov, káva je nápoj s tak dlhou tradíciou, že existuje oveľa viac zaujímavých spôsobov varenia kávy doma. Každý z nich dáva mierne odlišný efekt a mnoho z nich vyžaduje použitie predmetov a zariadení charakterizovaných najvyššou kvalitou dizajnu.
Pivovar alebo pivovarník sa zvyčajne nazýva dve zariadenia na varenie domácej kávy: tlakový kávovar zvaný mokrý a zariadenie nazývané francúzsky lis . Pretože každý z nich má svoje vlastné rozlišovacie meno, budeme sa ich držať. Tieto dve možnosti však nekončia. Uvádzame prehľad možností varenia v domácnosti.
Pod tlakom. Kávovar, AeroPress a Sifon.
Prvou skupinou domácich metód pre kávu sú metódy, ktoré používajú tlak. Dvaja z nich používajú tlak zohriatej vody, jeden - tlak núteného vzduchu. Dvaja z nich vyvíjajú tlak na vylievanie kávy z kávy - jeden iba na privádzanie horúcej vody k mletej káve, aby sa mohla pripraviť.
Kávovar uvedený vyššie je populárna trojdielna čajová kanvica. Spodná časť je vodná komora, horná časť zhromažďuje hotovú kávu a medzi nimi je sitko s mletými zrnami.
AeroPress je typ veľkej striekačky, v ktorej stlačíme kávu pomocou piestu. V AeroPress môže byť káva pripravená mnohými rôznymi spôsobmi a metóda už získala svoje vlastné majstrovstvá sveta.
Sifón je jednou z najúčinnejších metód varenia kávy. Zo všetkých kávových zariadení sa sifón najviac podobá laboratórnemu zariadeniu. Skladá sa z horného a dolného kontajnera, ako aj z horáka s rámom. Káva je na poschodí, voda na prízemí. Zahriata voda stúpa a nalieva kávu. Hotová infúzia sa po uhasení ohňa naleje cez filter späť do spodnej nádoby.
Káva - pokojná káva
Ďalšou priezračnou skupinou sú metódy pomalého prechodu vody cez vopred uvarenú kávu. Napriek návrhom v spoločnom názve metód - káva nekvapkáva, ale skôr pomaly tekutina s tenkým prúdom.
Názov odkvapkávania sa však často používa na označenie konkrétneho produktu - legendárneho odkvapkávača V60 od spoločnosti Hario. Špeciálne navrhnutý kužeľ spolu so správne vykonaným postupom majú zabezpečiť optimálne trvanie extrakcie kávy a následne extrahovať plnú chuť kávy.
Nemenej legendárnym zariadením tohto typu je American Chemex. Charakteristické sklenené presýpacie hodiny s dreveným korzetom sú súčasťou stálej výstavy múzea moderného umenia v New Yorku.
Ako variť kávu doma - infúzne metódy
Medzi infúzne metódy nevyhnutne patrí „zalewajka“, ktorá pomaly mizne - obľúbená káva s kávou. Aj keď môžete ľahko nájsť sentimentálne potešenie pri pití takejto kávy (najlepšie v pohári s košíkom), medzi metódami prípravy kávy nájdeme niekoľko o niečo pohodlnejších alternatív, ktoré navyše poskytnú lepšiu chuť kávy.
Najbližšou príbuznou syra „Zalewajki“ bude káva pripravená vo francúzskej tlači. Je to ľahko použiteľné a elegantné zariadenie, ktoré zvyčajne nazývame pivovarom, je už v mnohých poľských kuchyniach.
Príprava chutného čierneho nápoja je veľmi jednoduchá. Mletú kávu posypte dnom, nalejte trochu vody (počiatočná infúzia), po tridsiatich sekundách nalejte cieľové množstvo vody a pár minút varte pod krytom. Potom zatlačte piest, oddeľte zomletú kávu od kávy a nalejte infúziu do riadu.
Vyššie uvedená káva s kávou sa v Poľsku tiež nesprávne nazýva turecká káva. Turecká káva existuje a jej príprava je o niečo zložitejšia. Jedlo, v ktorom pripravujeme tureckú kávu, je špeciálna nádoba nazývaná džungľa.
Na prípravu kávy v káve ju musíme naplniť vodou, naliať do nej mletú kávu a cukor, zapáliť na miernom ohni a pozorne sledovať správanie peny na povrchu kávy. Kedykoľvek začne stúpať a zospodu vytečie trochu pary, znížme teplo, aby sa zabránilo varu kávy. Povedzme to trikrát a káva je pripravená!
Nejde samozrejme o všetky alternatívne spôsoby varenia kávy - môžeme vyskúšať aj vietnamskú kávu, variť za studena (káva pripravovaná so studenou vodou na dlhú dobu) a aspoň niekoľko ďalších.
Za zmienku stojí, že rôzne metódy vyžadujú rôzne úrovne mletia. Ak sa chcete zapojiť do tohto experimentu s kávou, premýšľajte o kúpe dobrého ručného brúsky s jemným nastavením hrúbky mletia.
Farebná kuchyňa otvorená do obývacej izby
Monochromatická kuchyňa