Kuchynské doplnky sú vyrobené z rôznych materiálov. Niekto ocení varešky, iný silikónové formy na tortu a ďalší bambusové dosky na krájanie. Ktorý materiál je najlepší a najbezpečnejší pre zdravie a životné prostredie? Ako si vybrať odolné kuchynské doplnky? Tu je zoznam materiálov, z ktorých sa vyrábajú kuchynské doplnky.
V kuchyni musia byť doplnky, ktoré uľahčia varenie a prípravu jedál. Sú najlepšie drevené, silikónové, plastové alebo bambusové?
Bambusové, drevené a kovové doplnky do kuchyne
1. Bambusové kuchynské doplnky si v poslednej dobe získali veľkú obľubu. Nečudo, bambus ako materiál má prakticky len samé výhody. Z bambusu sa nevyrába len kuchynský riad, ale aj riad, nábytok, podlahy a látky. Hovorí sa, že je jednoduchšie vymenovať veci, ktoré sa nedajú vyrobiť z bambusu, ako veci, ktoré sa dajú vyrobiť. Aké sú výhody bambusového kuchynského náčinia? Po prvé, kuchynské doplnky vyrobené z bambusu sú ľahké a odolné. Vďaka vlastnostiam tejto rastliny neabsorbujú pachy, nefarbia sa a sú odolné voči vlhkosti a zároveň schnú rýchlejšie ako drevo.
Bambus je odolný voči vysokým teplotám a účinkom plesní, húb a baktérií. Bambusové kuchynské doplnky sú lacné a biologicky rozložiteľné. Bambus je neutrálny voči potravinám, preto neovplyvňuje chuť a vôňu potravinárskych výrobkov. Jedinou nevýhodou bambusového kuchynského náčinia je, že nie je vhodné do umývačky riadu.Prebytočná voda môže poškodiť ich povrch, najlepšie je bambusové výrobky umyť teplou vodou a tekutinou, potom utrieť.
2. Drevené kuchynské doplnky sú v domácnostiach prítomné už mnoho storočí, ba tisícročí a nič nenasvedčuje tomu, že by sa to v blízkej budúcnosti malo zmeniť. Napriek veľkej obľube a dôvere kuchynského riadu z dreva má oveľa viac nevýhod ako výhod. Okrem toho, že drevo je prírodný a biologicky odbúrateľný materiál, je mäkké, takže nepoškriabe teflón ani sm altované povrchy.
Bohužiaľ, drevo netoleruje nadmernú vlhkosť, preto treba všetky drevené kuchynské pomôcky ihneď po umytí utrieť dosucha. Vlhké, poškriabané drevo je dobrým prostredím pre baktérie a plesne. Drevené kuchynské doplnky navyše absorbujú mastnotu, pohlcujú pachy jedla (napr. ryby alebo mäso), ľahko sa odfarbujú a nie sú vhodné do umývačky riadu.
Našťastie existuje niekoľko spôsobov, ako vytvrdiť a spevniť drevené kuchynské náčinie.Pred prvým použitím sa oplatí napustiť drevenú lyžicu, dosku alebo paličku jedlým olejom (napr. repkovým alebo olivovým olejom) a nechať uschnúť. Vrstva impregnácie zabráni drevu absorbovať vlhkosť, pachy a zafarbiť sa. Ak naše kuchynské doplnky po kontakte s potravinami zapáchajú, oplatí sa ich cez noc namočiť do jablčného octu alebo potrieť čerstvým citrónom.
Ako sa zbaviť zafarbenia dreveného kuchynského náčinia? Výdatne ich posypte citrónovou šťavou a hrubozrnnou soľou a potom utrite čistou handričkou. Ak na povrchu drevenej lyžice alebo dosky na krájanie zbadáte úlomky, je dobré tento úlomok prebrúsiť brúsnym papierom a potom napustiť kuchynským olejom a nechať uschnúť.
3. Kovové kuchynské doplnky sa najčastejšie vyrábajú z nerezovej ocele, ktorá je veľmi odolná. Oceľový riad pôsobí efektne najmä v moderných a priemyselných kuchyniach.Medzi ich výhody patrí jednoduché čistenie, odolnosť voči vysokým a nízkym teplotám.
Oceľový kuchynský riad navyše neabsorbuje pachy a neovplyvňuje chuť a kvalitu riadu. Bohužiaľ, kovové kuchynské doplnky nie sú bez chýb. Keďže sú dosť ostré a tvrdé, neodporúča sa ich používať na teflónové a sm altované panvice a hrnce, pretože ich môžu ľahko poškriabať. Niektoré kovové výrobky obsahujú stopové množstvá niklu, ktoré môžu spôsobiť senzibilizáciu.
Silikónové a plastové doplnky do kuchyne
4. Plastové kuchynské doplnky sa v poľských kuchyniach objavujú rovnako často ako drevené a kovové. Sú lacné, estetické, nenasávajú vodu a nepohlcujú pachy. Plastové doplnky je možné umývať v umývačkách riadu a tie vyrobené z polyetylénu sú odolné voči vysokým teplotám.Nie všetky plastové nádoby, ktoré sa nachádzajú v kuchyni, sú odolné voči vysokým teplotám. Niektoré z nich, najmä tie najlacnejšie a od neznámych výrobcov, môžu obsahovať bisfenol A, škodlivú chemickú zlúčeninu, ktorá sa uvoľňuje pri vysokých teplotách.
Bisfenol A spôsobuje hormonálne poruchy a v niektorých prípadoch zvyšuje riziko rakoviny. Podobne je to aj s čínskymi výrobkami z čierneho nylonu, ktorý pri vysokých teplotách uvoľňuje MDA, nebezpečný karcinogén. Keď sa rozhodujete pre plastové kuchynské doplnky, nezabúdajte v nich vyprážať, nevariť ani piecť.
5. Dobrou voľbou pre ľudí, ktorí majú radi výrobky vyrobené zo syntetických materiálov, sú silikónové kuchynské doplnky. Silikón má mnoho výhod, z ktorých najväčšie sú: odolnosť voči vysokým a nízkym teplotám, pružnosť a nepriľnavé vlastnosti. Silikónové kuchynské doplnky nepohlcujú pachy, neovplyvňujú chuť a vôňu jedla a zároveň sú bezpečné pre potraviny.
Silikón je zdravotne nezávadný, neuvoľňuje toxíny a pri jeho výrobe sa nepoužívajú žiadne chemikálie. Kuchynské doplnky vyrobené z tohto materiálu sú veľmi odolné a ľahko sa čistia. Medzi nevýhody silikónu patrí jeho cena - je drahší ako plast a drevo, navyše má prakticky nulovú odolnosť voči mechanickému poškodeniu, preto sa veľmi ľahko strihá.