Pažítka, bežne známa ako pažítka, je trvalka z čeľade cesnakovité (Alliaceae), s obľubou pestovaná ako korenina takmer po celom svete.
Cesnaková pažítka
Cesnaková pažítka - popis
Cesnaková pažítka dorastá až do výšky 30 cm. Jeho vzpriamené, zelené, rovné, holé, ihlovité, okrúhle v priereze a duté, rúrkovité listy pokryté jemným voskovým povlakom tvoria zhluky až do priemeru 30 cm. Listy vyrastajú z početných tenkých cibúľ, zoskupených na podzemnom, silne skrátenom, asi 4 mm hrubom hnedožltom podzemku, ktorý vyrastá vodorovne pod povrchom pôdy.
Počas vegetácie vytvára každý podzemok 2-3 generácie listov, vďaka ktorým je možné zbierať pažítku takmer počas celého vegetačného obdobia - až do konca septembra a začiatku októbra, kedy rastlina začína uspávať.
Na zimu odumrie celá nadzemná časť rastliny. V máji sa na pažítke vyvinú súkvetia zakončené púčikmi, z ktorých koncom mája alebo začiatkom júna vyrastú dážďovkové, polkruhové alebo guľovité súkvetia s priemerom asi 5 cm, zložené z početných, fialových, hviezdicovitých kvetov. Kvety sú veľmi dekoratívne, ale ak pestujete pažítku ako koreninu, je lepšie ju odstrániť, pretože znižuje počet listov a trsy sú menej kompaktné.
Odstránením súkvetí sa predĺži zber listov a uľahčí sa následné vegetatívne rozmnožovanie rastliny. Cesnaková pažítka kvitne do prelomu júla a augusta a po opelení a oplodnení sa vytvoria plody – tobolky obsahujúce početné, malé, trojuholníkové, mierne zvrásnené, tmavohnedé alebo čierne semená.
Pažítka - pestovanie. Ako zasadiť pažítku?
Cesnaková pažítka najlepšie rastie na slnečnom alebo polotienistom, pomerne vlhkom mieste. Správne množstvo vlahy v substráte zaisťuje veľkú masu listov, preto v suchých obdobiach po zbere listov ho treba dodatočne zavlažovať, inak listy dorastajú veľmi pomaly a ich ďalšia úroda bude menšia.
Vyžaduje úrodné pôdy s vysokým obsahom živín - najlepšie sú piesočnato-hlinité substráty s vysokým obsahom humusu. Výborne reaguje na hnojenie kompostom a prikrmovanie vysokými dávkami dusíkatých hnojív, ktoré silne ovplyvňujú rýchlosť rastu a počet listov.
Mladé rastliny neznášajú silne zasolené substráty, preto prihnojujte opatrne a je lepšie používať častejšie menšie dávky hnojív (až 4-krát za sezónu), ako vysoké dávky naraz. Pre pažítku sú najpriaznivejšie substráty s neutrálnou reakciou, rastlina neznáša kyslé pôdy – pH substrátu by nemalo byť nižšie ako 6, inak treba pôdu vápniť.
Cesnaková pažítka je úplne mrazuvzdorná, bez problémov prezimuje v zemi a na zimu nevyžaduje prikrytie.
Pažítka - rozmnožovanie
Cesnaková pažítka sa rozmnožuje semenami zasiatymi vo februári do črepníkov alebo debničiek umiestnených v parenisku alebo doma na okenných parapetoch. Semená môžu byť zasiate aj na jar priamo do zeme. Presádzanie rastlín na trvalé miesto do zeme sa vykonáva po posledných jarných mrazoch, v máji. Na mieste určenia vysádzame niekoľko rastlín na rozostup 25-30 cm.
Pažítku je možné rozmnožovať aj delením trsov (na začiatku jari alebo na jeseň) po ich vykopaní. Takéto ošetrenie je potrebné každé 3-4 roky, keď sa rastliny v trse príliš zahustia. Pažítku možno úspešne pestovať aj v črepníkoch, napríklad na kuchynskom parapete - umiestnite ju na svetlé slnečné miesto a zabezpečte jej prístup slnečnému žiareniu (alebo jej zabezpečte svetlo) aspoň na 5 hodín denne - inak jej listy zožltnú.
Cesnaková pažítka - vlastnosti
Pažítkový cesnak má jedinečnú chuť a vôňu, ktorá je spôsobená prítomnosťou éterických olejov, medzi ktoré patrí napr. síra. Pestuje sa predovšetkým ako korenina. Zložky obsiahnuté v jej listoch priaznivo pôsobia na naše zdravie: pôsobia baktericídne, znižujú krvný tlak, zlepšujú metabolizmus a zvyšujú chuť do jedla. Pažítka obsahuje veľké množstvo vitamínu C, sodíka, vápnika, draslíka a železa.
Čerstvé listy môžeme zaštipnúť alebo narezať ostrým nožom. Ak chceme, aby rastlina produkovala nové prírastky a úroda nebola jednorazová, pri rezaní ponechajte niekoľko centimetrové listy vyrastajúce zo zeme pri ich báze - potom listy celkom rýchlo dorastú a ďalší zber možno vykonať asi po 4 týždňoch (nezabudnite na sucho, inak listy dorastú veľmi pomaly).
Pažítku je možné zbierať počas celého vegetačného obdobia. Čerstvé rezané listy pažítky, skladované pri izbovej teplote, po 1-2 dňoch rýchlo vädnú a žltnú, vysychajú a nie sú vhodné na konzumáciu. Čerstvé listy je možné nastrúhať a zmraziť alebo sušiť.
Cesnakovú pažítku možno použiť ako okrasnú rastlinu - výborne sa hodí napr. pre viacdruhové kombinácie v bylinkových záhradách, na záhonoch a dokonca aj ako pôdopokryvná rastlina.
Cesnaková pažítka
Mnohí si pri hľadaní odpovede na otázku, či je možné jesť pažítku s cesnakom, mýlia cesnakovú pažítku s obyčajným cesnakom. Allium schoenoprasum, teda cesnaková pažítka, ktorú spomíname vyššie, nie je to isté ako obyčajný cesnak s bielymi strúčikmi.
Napriek tomu obe rastliny rašia zelené výhonky, bežne známe ako pažítka, no v prípade obyčajnej cesnakovej pažítky má o niečo jemnejšiu chuť a obrovské množstvo antioxidantov. Preto ak máte možnosť, oplatí sa pažítku z cesnaku vypestovať sami a zaradiť ju do svojho jedálnička.
Zoznámte sa s inou cibuľovou zeleninou:
- Cibuľa
- Cesnak
- Pór
| Pozícia | slnečno |
|---|---|
| Vlhkosť pôdy | stredne vlhké |
| Okrasná rastlina s | listy/ihličie |
| Pozícia | pol tiene |
| Okrasná rastlina s | kvety |
| Výška | do 30 cm |
| Dátum kvetu | VI - VII |
| Evergreen | Nie |
| Kategória | Bylinky |
| Polievanie | stredne |
| Farba listov/ihličia | zelená |
| Farba kvetov | fialová |
| Plátok | vychovaný |
| Plátok | lumpy |