Čo je zdravá kuchyňa? Existuje niekoľko všeobecných zásad, ale každý dietológ k nim môže niečo pridať. Čo si môžeme byť istí, je vyhýbanie sa nadmernému množstvu tukov a cholesterolu, konzumácia veľkého množstva zeleniny a ovocia v každodennej strave, obmedzenie alebo vylúčenie spracovaných potravín a pravidelnosť v jedle. Prezradíme vám, ako vyššie uvedené body implementovať do života a aké domáce spotrebiče vám môžu pomôcť vo výživovej revolúcii.
Zdravie zvnútra – ako sa vyhnúť nezdravým tukom?
Srdcovo-cievne ochorenia, ochorenia obehovej sústavy a mnohé ďalšie zdravotné problémy môžu byť výsledkom konzumácie veľkého množstva trans-tukov. Margarín, sladkosti, vyprážanie, priveľa živočíšneho tuku (pri každom jedle) – to je to, čoho sa musíte zbaviť. Alternatívou je zdravá domáca kuchyňa, pri ktorej sa vyhneme vyprážaniu. Čo bude užitočné variť bez tuku?
1. Panvica s antiadhéznym povlakom - tu dobre poslúži teflónová panvica (z vyššej cenovej police, aby bola z pevných materiálov), panvica s keramickým alebo granitovým povlakom. Pre ľudí, ktorí sa neboja investovať do kuchynského vybavenia, bude dobrou voľbou aj medená alebo liatinová panvica.
2. Parník - môže to byť špeciálny hrniec alebo prekrytie vo forme sitka. S takýmto jednoduchým vybavením po ruke pripravíte nielen zeleninu, ale aj mäso a ryby.
3. Pekáč - misa s pokrievkou, ktorá sa dá úplne vložiť do rúry, je v kuchyni neoceniteľná vec.Umožňuje nielen variť bez pridania tuku, ale aj pomaly dusiť pokrmy, čím zvýrazní hĺbku chuti a vône. Rímsky hrniec, teda hlinená nádoba, ktorú pred vložením do rúry ponoríme do vody, určite poslúži. Ako viacúčelový sa osvedčí keramický hrniec, ktorý možno vložiť aj do rúry.
Zdravá kuchynka pre deti
Čo milujú bábätká? Palacinky! Keramická panvica vám umožní pripraviť deťom zdravé palacinky z prosovej alebo pohánkovej múky. Spoločné varenie s deťmi sa v budúcnosti oplatí, pretože zdravé návyky zostávajú na celý život. Nechať drobcom ochutnať koreniny, zamiešať šaláty, vybrať zeleninu do polievky. Staršie deti môžu omáčku rozmixovať aj samy alebo pomôcť pri krájaní surovín. Zábava zaručená!
Zdravá ľahká kuchyňa - recepty
Na záver dva jednoduché recepty, ktoré budú fungovať v každom ročnom období.
1. Slnečnicová pasta na sendviče. Na tento recept budete potrebovať asi 200 g slnečnicových semiačok, citrónovú šťavu, soľ podľa chuti a vybrané prísady – napríklad sušené paradajky, olivy, kapary alebo bylinky (výborne poslúži petržlen). Slnečnica musí byť cez noc namočená vo vode. Potom fazuľu sceďte a vložte do vysokej nádoby spolu s prísadami, citrónovou šťavou (asi 3 polievkové lyžice) a malým množstvom vody. Všetko treba poriadne rozmixovať tyčovým mixérom. Hotovú pastu skladujeme v chladničke.
2. Rolky z kuracích pŕs v pare. Kuracie prsia si vopred rozlámeme na rezne, osolíme a necháme v chladničke aspoň 6 hodín. Po uplynutí tejto doby vyberte plnku – môžu to byť listy špenátu, sušené paradajky, grilované šampiňóny alebo parmezán. Rolky zvinieme a zabalíme do potravinovej fólie. Naparujte (nie dlhšie ako 25 minút). Nechajte ich vychladnúť a potom rozbaľte fóliu. Môžu byť nakrájané na plátky na sendviče alebo jesť celé ako hlavný chod.
