Petržlen - Petroselinum crispum

Pietruszka je obľúbená zelenina pestovaná v poľských záhradách. Petržlen je dvojročná rastlina: v prvom roku vytvára ružicu bazálnych listov a zásobný koreň, v druhom - priamu stonku 50-90 cm vysokú, v hornej časti rozkonárenú.

Bazálne listy petržlenu (petržlenová vňať alebo listy) sú zelené, stopkaté, trojuholníkové, trojité alebo dvojito perovité. Petržlen kvitne v druhom roku po zasiatí. Kvety sú drobné, zelenožlté, zhromaždené v púčnatke.Jedlé časti petržlenu sú zelená petržlenová vňať a biela, koreň sýpky s kompaktnou dužinou - obsahujú vitamíny C, A, B1, B2 a železo.Petržlenová vňať sa používa do polievok (zahrnutá v taliančine), pridáva sa k mäsu, rybám, šalátom.Petržlen je aj liečivá rastlina. Rastlinné suroviny sú: petržlenová vňať, petržlenová vňať, petržlenová vňať. Koreň a listy petržlenu obsahujú silicu (apiol, myristicín, limonén, p-mentatrién a zmes terpénov). Plody petržlenu navyše obsahujú flavonoidy, mastný olej, fytosterol a minerálne soli. Korene a plody petržlenu zvyšujú množstvo vylučovaného moču, majú antiseptické a karminatívne vlastnosti, zmierňujú plynatosť, uľahčujú trávenie.Petržlen je najlepšie pestovať na teplom a slnečnom mieste, v ľahkej, humóznej pôde (pôda nesmie byť prekyslená a premočená). Petržlen je odolný voči nízkym teplotám. Semená sa vysievajú v druhom roku po aplikácii hnoja. Semená petržlenu určené na zber koreňov sa vysievajú do zeme od konca marca do polovice apríla do riadkov hlbokých 20 – 30 cm. 1-1,5 cm. Po vzídení rastlín je potrebné ich odrezať.Počas rastu odburiňujte a kyprejte pôdu. Listová petržlenová vňať sa seje v júli, po vzídení sa preruší, pred zimou sa petržlen nareže a prikryje slamou (napr. slamou).