Panvica je – ako sa ukazuje – dosť komplikovaná vec. Konkrétne výber panvice na palacinky môže byť trochu náročný, pretože ponuka trhu je obrovská a veľmi rôznorodá. Všetko však závisí od výberu pevnej a dobrej panvice, na ktorej vám každá palacinka dokonale vyjde. Navrhujeme, ktorý z nich bude najlepší.
Ako pripraviť chutné palacinky? Toto je nielen dobrý recept, ale aj správna panvica
Paliváčik - prečo by ste mali mať samostatnú?
Ak máte radi palacinky a robíte si ich aspoň raz týždenne, oplatí sa kúpiť si model, ktorý je špeciálne určený na tento účel.Panvice na palacinky majú väčšinou veľmi nízky okraj, vďaka čomu je ľahké cesto rozotrieť a potom hotovú palacinku vybrať. Okrem toho sú tieto typy panvíc veľmi ľahké – palacinky sa tak dajú ľahko hodiť. Navyše sa povrch panvice rýchlo zohreje.
Dobré vedieť: panvica na palacinky je vhodná aj na prípravu palaciniek, omeliet a palaciniek.
Krepe panvice – aký povlak bude najlepší?
Ktorá panvica na palacinky bude najlepšia? Ako sme už spomenuli, výber je veľký, hlavne kvôli typu poťahu. V obchodoch najčastejšie nájdeme granitovú panvicu na palacinky a keramickú panvicu na palacinky. Má to svoje dobré dôvody - ich povrchy umožňujú vyprážať bez tuku, nič sa na ne nelepí a každá palacinka (aj tá prvá!) vyjde perfektne.
Ak hľadáte veľmi odolnú panvicu, vyberte si túto žulovú.Nielenže rovnomerne rozvádza teplo a nepotrebuje kvapku kuchynského oleja, ale je aj odolný voči poškriabaniu. To samozrejme neznamená, že by sme ho mali čistiť drôtenkou. Panvice na palacinky čistíme vždy po vychladnutí mäkkou špongiou a jemným čistiacim prostriedkom.
V predajniach samozrejme nájdeme oveľa viac materiálov: teflónové, titánové, liatinové, oceľové a minerálne panvice. Každý z nich vám umožní pripraviť vydarené palacinky, aj keď pamätajte, že liatinové a oceľové panvice ľahko hrdzavejú a liatinu treba neustále mastiť.
Krepe panvica v netradičnom prevedení
- Elektrická panvica na palacinky
Túto panvicu sme ešte nespomenuli, ale stojí za pozornosť. Elektrická panvica na palacinky stojí asi 100 PLN. Bude to dobrý darček pre niekoho, kto miluje palacinky a robí ich často. Panvica je ponorená do cesta (špeciálna misa správneho tvaru je súčasťou súpravy), takže nemusíte cesto roztierať a palacinky sa urobia samé.Je to dobrá voľba aj na cesty - palacinky sa dajú pripraviť takmer všade a je známe, že ide o rýchle a chutné jedlo na raňajky aj večeru.
- Obojstranná panvica na palacinky
Nezvyčajné riešenie. Uzavretá obojstranná panvica vám umožní vyprážať dokonalé palacinky bez toho, aby ste museli palacinky pred prevrátením prehadzovať a vypáčiť palicou – stačí panvicu otočiť a cesto sa samo odlepí. Na panvici sa dajú pripraviť aj výborné omelety. Nie je to najlacnejšie - stojí od 150 PLN až po 300 PLN.
- Krepe panvica - indukcia
Výber bude veľký, pretože sa sem budú hodiť panvice teflónové, sm altované, liatinové, žulové. Najdôležitejšie je, aby dno panvice nepoškriabalo povrch indukčnej dosky a zodpovedalo jej rozmerom. Panvica na indukciu sa veľmi rýchlo zohreje, preto musíte postupovať efektívne, aby sa cesto nepripálilo.
Ako vyprážať palacinky?
Vyprážanie palaciniek je pre niekoho triviálne, no pre iného výzva. Na to, aby palacinky vyšli perfektne, potrebujete kvalitnú panvicu (nepoškriabanú a čistú) a dostatočne husté cesto, ktorého konzistencia by mala pripomínať riedky jogurt. Základom je múka, mlieko (alebo voda) a vajíčko. Oplatí sa pridať lyžicu oleja, aby ste povrch panvice nemuseli mastiť. Niekto radšej používa perlivú vodu namiesto mlieka, ale palacinky budú skvelé aj s obyčajnou vodou bez bubliniek. Stojí za to vedieť, že palacinky nemajú radi cukor - je lepšie ho nepridávať, pretože potom sa každý plát cesta pripáli bez ohľadu na kvalitu poťahu na panvici.
Najlepšia panvica na palacinky, alebo čo?
Na čom vyprážať palacinky? Najmenej praktické budú liatinové panvice – aby na nich každá palacinka dokonale vyšla, treba ich poriadne „vypáliť“ a predísť tak ich hrdzaveniu (čo je veľmi jednoduché).Jednoznačne najlepšou voľbou budú panvice granitové, teflónové a keramické.
