Donedávna bola najdrahšia káva na svete Kopi Luwak. V aréne sa však objavil nový hráč - káva Black Ivory, za ktorú musíte zaplatiť až 10 000 PLN za kilogram! Z nôh vás zrazí nielen jeho cena, ale aj nezvyčajný spôsob výroby.
Najdrahšia káva na svete - Black Ivory Coffee
Za každodennú kávu z miestneho obchodu musíme zaplatiť 10-30 PLN. Ak hľadáme niečo sofistikovanejšie, môžeme investovať do zŕn z dobrej pražiarne - zaplatíme za ne niekoľko desiatok až niekoľko stoviek zlotých.
Ak máte trochu viac peňazí a radi skúšate rôzne druhy kávy – aj tie najvyššie, za váš záujem stoja najmä štyri kávy: Panama Geisha, Jamaica Blue Mountain, Kopi Luwak a Black Ivory. Tieto odrody sú považované za najžiadanejšie milovníkmi kávy na celom svete.
Koľko stojí najvyššia úroveň pôžitku z kávy? Za 1 kg kávy Panama Geisha musíme zaplatiť asi 775 PLN. Odroda Jamaica Blue Mountain je o niečo drahšia – kilogram fazule stojí asi 890 PLN. Náklady na kilogram kávy Kopi Luwak sú už 2 000 PLN, ale Black Ivory je skutočným rekordérom - za kilogram zŕn musíte zaplatiť až 10 000 PLN! Prečo toľko? Ide hlavne o spôsob získavania fazule - je to nielen prácne, ale aj dosť nezvyčajné.
Ako sa vyrába káva Black Ivory?
Káva Black Ivory sa vyrába v Thajsku a pri jej výrobe pomáhajú miestne slony. Cicavce sú kŕmené svojimi obľúbenými pochúťkami (m.iní ryža a banány) a vybrané fazule thajskej Arabiky. Počas trávenia enzýmy v telách slonov odstránia z kávových zŕn všetku horkosť a natrávené zrná sú následne vylúčené.
Zrná sa zbierajú spolu s trusom a opláchnu a dôkladne očistia. Nasleduje proces praženia zŕn, po ktorom je káva pripravená na mletie a konzumáciu. Zaujímavé je, že na výrobu jedného kilogramu kávy Black Ivory potrebujete až 33 kilogramov kávových plodov!
Thajský produkt je v Európe dostupný už nejaký čas a dá sa objednať aj v menšom množstve. Početné názory milovníkov kávy, ktorí vyskúšali odrodu Black Ivory, ukazujú, že sa vyznačuje úplnou absenciou horkosti, ako aj vôňou kakaa, čokolády a jemných ovocných tónov.