Karfiol je obľúbená a hodnotná zelenina. Jedlé časti karfiolovej zeleniny sú nerozvinuté kvetné puky a ich stopky, ktoré tvoria tzv. ruže.
Jedlá časť karfiolu - kvet
Karfiol je nízkokalorická zelenina. Obsahuje minerálne soli (napr. sodík, draslík, horčík, vápnik, mangán, železo, meď, zinok), karotény, vitamíny (hlavne C, ale aj K, B1, B2, B6), organické kyseliny. Rovnako ako iná krížová zelenina, aj karfiol obsahuje zlúčeniny síry.
Karfiol - pestovanie
Karfiol najlepšie rastie na slnečnom mieste.Pestovanie karfiolu sa darí len na kyprých pôdach – bohatých na humus a minerálne zlúčeniny (najmä vápnik). Nepestujte karfiol v piesočnatých pôdach. Pôda pre karfiol musí dobre zadržiavať vodu (karfiol má plytký koreňový systém). Karfiol má vysoké nároky na hnojenie, preto na jeseň predchádzajúceho roka pred pestovaním karfiolu treba záhon vykŕmiť maštaľným hnojom alebo kompostom. Záhony karfiolu treba pravidelne odburiňovať a polievať.
Karfiol - výsadba
Karfiol sa pestuje zo sadeníc - môžete si ho kúpiť hotový alebo si ho pripraviť sami zasiatím semienok. Skoré odrody karfiolu vysievame do debničiek vo februári, stredné odrody v marci a neskoré odrody do záhona v júni. Sadenice skorých odrôd sa vysádzajú do zeme v polovici apríla a stredné a neskoré odrody v júli. Sadenice sa vysádzajú na trvalé miesto vo vzdialenosti 40-50 cm. Pri výsadbe je veľmi dôležité nepoškodiť korene, pretože potom sa ružica karfiolu nevyvinie správne.Po zhotovení ruže treba nalámať a zakryť 2-3 vrchné listy, ruža vďaka tejto úprave zostane pekne biela.
Dekoratívny a jedlý karfiol
Karfiol sa zbiera, keď sú ruže veľké a zrelé, ale zber by sa mal ukončiť pred mrazom, aj keď ruže nie sú úplne vyvinuté, pretože vplyvom mrazu zožltnú alebo vymrznú.
| Pozícia | slnečno |
|---|---|
| Vlhkosť pôdy | stredne vlhké |
| Kategória | Zelenina |
| Polievanie | veľa |
| Farba listov/ihličia | zelená |