Chlebník je najobľúbenejší spôsob skladovania chleba. Nie však jediný, ktorý vám umožní vychutnať si mäkký a chrumkavý chlieb aj niekoľko dní. Ako skladovať chlieb? Je dobrý nápad uchovávať chlieb vo vrecku? Prečo je lepšie neschovávať chlieb v chladničke? Odpovedáme.
Nielen miesto skladovania, ale aj kvalita chleba má výrazný vplyv na jeho trvanlivosť. Ražný kváskový chlieb si najdlhšie zachová čerstvosť a chrumkavosť. Chlieb z ľahkej pšeničnej múky, na ktorú boli použité droždie, rýchlejšie schne a po 24 hodinách môže byť nevhodný na konzumáciu.
Ako skladovať chlieb?
Pri kúpe chleba dúfame, že vydrží čerstvý a chrumkavý čo najdlhšie. Žiaľ, realita sa často líši od snov a náš chlieb po dni strávenom v igelitke vysychá alebo sa stáva neznesiteľne gumovým. Dá sa tomu zabrániť alebo aspoň spomaliť? Samozrejme! Chlieb stačí správne uskladniť, aby ste si na ňom mohli pochutnávať dlhšie ako pár hodín. Kvalitný chlieb, uchovávaný v dobrých podmienkach, poteší naše jazýčky až 10 dní.
Je potrebné pripomenúť, že nielen miesto skladovania, ale aj kvalita chleba má výrazný vplyv na jeho trvanlivosť. Ražný kváskový chlieb si najdlhšie zachová čerstvosť a chrumkavosť. Chlieb z ľahkej pšeničnej múky, na ktorú boli použité droždie, rýchlejšie schne a po 24 hodinách môže byť nevhodný na konzumáciu. Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť životnosť chleba. Jedným z nich je poskytnúť chlebu správne podmienky.Suché miesto a izbová teplota (18-22 stupňov) je prostredie, kde sa chlieb cíti najlepšie.
Môžete mať chlieb v chladničke? Ak chlieb vystavíme prílišnému kontaktu s vlhkom a chladom, nielenže zgumuje, ale môže sa aj pokryť plesňou. Z tohto dôvodu sa neodporúča uchovávať chlieb v chladničke. Môžete zmraziť chlieb? Samozrejme! Teplota pod nulou zastaví proces starnutia chleba. Chlieb možno uchovávať v mrazničke až 3 mesiace, najlepšie tak, že bochník rozdelíte na menšie kúsky alebo plátky. Potom už len vyberte a vložte na pár minút do rúry. Ak sme chlieb nezjedli včas a je už zatuchnutý, stačí chlieb namočiť vodou alebo mliekom a vložiť na pár minút do rúry. Navyše strúhaný zatuchnutý chlieb sa dá použiť v kuchyni ako strúhanka a zo suchých krajcov sa dajú pripraviť hrianky a krutóny.
Ako vybrať ten najlepší vak?
Ak si chcete vychutnať svoj obľúbený chlieb alebo rožky dlhšie, oplatí sa zaobstarať si kvalitnú tašku. Mali by sme pamätať na to, že vak musí byť vzduchotesný a zároveň musí poskytovať primeranú úroveň vetrania. Vďaka tomu chlieb nesplesnivie a zatuchne bežnou rýchlosťou. Pri skladovaní chleba v chlebníku ho treba pravidelne čistiť, pretože aj omrvinky môžu prispieť k tvorbe plesní. Ako vybrať ten najlepší chlebník, ktorý spomalí starnutie chleba a ochráni chlieb pred plesňou? Pred kúpou sa oplatí venovať pozornosť materiálu, z ktorého je vyrobený.
- Plastový chlebník - je najlacnejší dostupný variant na trhu. Plast je odolný, odolný voči vlhkosti, vode a chemikáliám. Veľmi ľahko sa udržiava v čistote. Bohužiaľ nezabezpečuje cirkuláciu vzduchu, takže chlieb sa rýchlejšie kazí. Niektoré modely plastových tašiek majú špeciálne vetracie mriežky, ktoré umožňujú voľnú cirkuláciu vzduchu, ale toto sú samostatné modely
- Drevený chlebník - vyrobený z prírodného materiálu, poskytuje správnu vlhkosť a teplotu, vďaka čomu chlieb nevysychá a neplesnivie. Je pomerne lacný, ale musíte si dávať veľký pozor, aby ste ho neumyli vodou a saponátmi. Stačí raz týždenne utrieť handričkou namočenou v octe
- Kovový chlebník - dokonale chráni chlieb pred nadmernou vlhkosťou. Je odolný a ľahko sa udržiava v čistote, aj keď môže hrdzavieť v dôsledku nadmerného kontaktu s čistiacimi prostriedkami. Radšej ho nedržte v blízkosti zdroja tepla ako je sporák alebo rúra, pretože môže zvýšiť teplotu vo vnútri a chlieb začne plesnivieť
- Keramický / porcelánový chlebník - to je jedna z drahších možností. Výhodou porcelánového vreca je jeho vysoká odolnosť a jednoduché čistenie. Oplatí sa vybrať keramický chlebník, ktorý má malé otvory na zabezpečenie správnej cirkulácie vzduchu. Bez nich môže chlieb rýchlo vyschnúť a dokonca splesnivieť
- Bambusový chlieb - nesporný líder medzi nádobami na chlieb. Neprepúšťa vlhkosť, nereaguje na zmeny teplôt v prostredí, zabezpečuje správnu cirkuláciu vzduchu, vďaka čomu chlieb vydrží dlhšie čerstvý. Bambusový chlebník je odolný, trvácny a veľmi ľahko sa čistí. Jedinou nevýhodou je vysoká cena
Ľanové a bavlnené vrecúška na chlieb
Chlebník nie je jediný spôsob skladovania chleba alebo rožkov. Ak nemáte v kuchyni veľa miesta na odloženie vrecúška, no chcete si pochutnať na čerstvom a chrumkavom chlebe, oplatí sa zvážiť metódu, ktorú používali naše staré mamy. Samozrejme, hovoríme o uchovávaní chleba v špeciálnych vreciach vyrobených z ľanu a bavlny. Ľanové vrecko je prírodný a antibakteriálny materiál, dodáva chlebu primeranú vlhkosť, spomaľuje schnutie a zabraňuje rastu plesní. Na rovnakom princípe funguje aj bavlnené vrecko, ktoré zabezpečuje správnu cirkuláciu vzduchu a ochranu pred škodlivými plesňami.Vrecúška na chlieb z prírodných materiálov nereagujú s chlebom a oplatí sa ich z času na čas osviežiť vypraním v práčke.