Krájacia doska sa musí dôkladne umyť.
Tu sú domáce spôsoby, ako vyčistiť doštičky vrátane drevené a plastové. Kuchynské dosky by sa mali umývať často a vhodne, pretože sú každý deň v kontakte s potravinami.
Doštičky sú jedným z najpoužívanejších kuchynských doplnkov. Odporúčame, ako sa starať a ako správne vyčistiť kuchynské dosky. Nezabudnite, že nielen vaše ruky sa musia umývať pred, počas a po jedle. Aby ste predišli otrave jedlom, udržujte reznú dosku v čistote. Ani umývanie pod tečúcou vodou ani v umývačke riadu nebude dezinfikovať povrch, ktorý prichádza do styku s potravinami každý deň. Získajte tipy na jednoduché a efektívne spôsoby dezinfekcie a čistenia doštičiek.
Drevené doštičky
Drevená doska - to je najbežnejší typ dosiek v našich kuchyniach. Drevo má „vrodené“ antibakteriálne vlastnosti a malé rezy vzniknuté pri rezaní sa automaticky odrezávajú. Napriek antibakteriálnym vlastnostiam dreva je lepšie nepoužívať tú istú doštičku na surové mäso a chlieb. Pri výbere drevenej dosky by sme mali brať do úvahy tvrdosť dreva, z ktorého je vyrobená - to má výrazný vplyv na kvalitu dosky. Čím tvrdšie je drevo, tým menej rezov, menej prenikajúcich baktérií, tým ľahšie sa udržuje drevená doska v čistote. Druhy tvrdého dreva sú: dub, jaseň, arabská guma, buk. Najťažšie sú: eben a kokos.
Lepšie dosky z iných druhov dreva, mäkšie, sú určené na podávanie syra na stole. Pamätajte, že každá drevená doska sa pred prvým použitím umýva dobre a potom napustite jedlom alebo olejom. Toto sa môže z času na čas opakovať. Kvôli doske ju nikdy nenechajte ušpiniť, najmä ak sa krájali produkty s intenzívnou vôňou (cesnak, cibuľa), ihneď po použití ju umyte a osušte. Drevená doska potom vráti možnosť dlhého a bezpečného používania. Je dobré mať niekoľko dosiek, väčších a menších, pre rôzne výrobky, napríklad samostatnú dosku pre surové mäso a ryby a samostatnú dosku pre výrobky, ktoré nepodliehajú tepelnému spracovaniu, napríklad na krájanie chleba.
Dizajnové kuchynské doplnky: originálne a módne oživí kuchyňu!
Plastové dosky, sú také dobré, ako si myslíme?
Plastové (polyetylénové) dosky, ako aj drevené dosky sa pri rezaní poškodia, už však nemajú samoliečiace a antibakteriálne vlastnosti. Môžu sa však prať v detergentoch a umývačkách riadu pri vysokých teplotách. Výrobcovia plastových dosiek využívajú možnosť ľahkého sfarbenia plastov a v pekných stojanoch sú celé sady farebných dosiek s jasnými piktogramami: červená pre surové mäso, modrá pre ryby, zelená pre zeleninu …
K dispozícii sú tiež polypropylén-silikónové sekacie rohože. Ich výhodou je, že dobre priľnú k zemi, nekĺzajú, nože neotupujú a môžu byť umývané v umývačke riadu. Ale pravdepodobne najväčšou výhodou sekania rohoží je to, že počas skladovania zaberajú najmenší priestor. Nevýhodou však je, rovnako ako v prípade plastových dosiek, jednoduchosť poškodenia pri rezaní.
Sklenené tabule, pekné a pohodlné, ale …
Sklenené tabule sú stále populárnejšie. Vďaka vlastnostiam skla sú dokonale hladké, takže neabsorbujú žiadne pachy ani viac baktérií. Môžu sa baviť rôznymi spôsobmi, dokonca aj umiestnením farebných fotografií do pohára. Vďaka tomu môže sklenená doska slúžiť aj ako základ pre syry alebo klobásy priamo na stole. Nevýhodou sklenených dosiek je ľahká možnosť zlomenia a skutočnosť, že nože sú omnoho rýchlejšie otupené. Niektorí sa sťažujú, že nôž sa posúva po takom hladkom povrchu. Výrobcovia sa však začínajú zaoberať týmto problémom - je ľahšie kúpiť keramické nože, ktoré sú odolné voči tvrdému sklu.
Mramorové a oceľové dosky - sú skutočne ideálne na rezanie?
Mramorové a oceľové dosky sú najvzácnejším typom doštičiek. Ich nespornou výhodou je, že sú tvrdé a neabsorbujú pachy a baktérie, ale absorbujú farebné tekutiny, ktoré pri prenikaní do štruktúry znečistia kameň. Nevýhodou mramorových a oceľových dosiek je to, že sú ťažké, je ťažké ich preniesť z miesta na miesto a do drezu. Dosky z prírodného kameňa však pravdepodobne najlepšie fungujú ako servírovacia doska na syr a párky na stole.
Kuchynské dosky na rezanie a podávanie
Dôležitý je aj tvar doštičky
Tvar doštičky môže mať tvar od najobľúbenejších alebo pravouhlých cez ovály a guľaté až po rôzne fantázie, napríklad vo forme jabĺk alebo hrušiek. Pokiaľ ide o pohodlie, zrejme sú najvhodnejšie tradičné pravouhlé a okrúhle kvôli pravidelnej a veľkej sekacej ploche. Okrem toho nemajú zbytočné zákutia a je jednoduchšie ich udržiavať čisté.
Čistenie doštičky: citrón a soľ
Po každom použití prite dosku, umyte ju v horúcej vode s tekutinou na umývanie riadu, potom ju opláchnite vodou a nechajte ju uschnúť alebo osušiť čistou papierovou utierkou. Opotrebované, poškriabané drevené kuchynské dosky a tie, ktoré majú tmavé drážky, by mali byť vyhodené, pretože môžu byť nosičmi baktérií, ktoré ani pri dôkladnom praní nemožno vylúčiť. Jedným z domácich spôsobov, ako vyčistiť drevenú dosku, je použitie citrónu a soli. Každý mesiac stojí za to osviežiť drevnú dosku s dvoma prísadami: citrón a hrubá soľ. Okrem nich budete potrebovať špongiu alebo handričku a teplú vodu. Posypte soľnou doskou. Prierez citrónom a trieť povrch dosky o jednu polovicu, ako keby ste strúhali citrón na strúhadle a vytlačili ovocie. Nechajte dosku po dobu 5 minút a potom odstráňte sivé špinavé goo. Dosku umyte v teplej vode. Citrón alebo ocot tiež pomôže odstrániť nepríjemný zápach z doštičky.
Skontrolujte tiež:
ocot - lacné a ekologické čistenie
soľ - 6 spôsobov, ako ju používať doma
jedlá sóda - 10 nápadov na jej použitie
meniče - čo sa dá s nimi vyčistiť
Ak po praní vodou a čistiacim prostriedkom na doštičke zostane zafarbenie, oplatí sa utrieť navlhčenou tkaninou posypanou soľou. Môžete tiež pripraviť pastu vyrobenú zo soli a citrónovej šťavy a použiť ju na dôkladné vyčistenie doštičky.
Sekacie dosky
Čistenie doštičky: peroxid vodíka
Peroxid vodíka je naším spojencom v boji proti šíreniu baktérií na povrchu doštičky, najmä po krájaní mäsa. Na odstránenie zárodkov použite papierovú utierku namočenú v octe a potom povrch dosiek utrite peroxidom vodíka.
Čistenie doštičky: vodný roztok a bielidlo
Namiesto čistenia povrchu doštičky pomocou kefy pripravte roztok z 1 čajovej lyžičky bieliaceho prostriedku riedeného v litri vody. Kuchynskú dosku utrite papierovou utierkou namočenou v roztoku a potom ju osušte čistou handrou. Táto metóda je tiež vhodná na čistenie plastových kuchynských dosiek.
Čistenie plastovej doštičky: pasta na pečenie sódy
Plastovú dosku na sekanie z času na čas vyčistite pastou vyrobenou z 1 lyžice jedlej sódy, 2 lyžíc soli a trochou vody. Dosku dôkladne opláchnite teplou vodou. Ďalším spôsobom, ako prať plastovú dosku, je použitie umývacieho prostriedku a octu. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu saponátu s 2 lyžicami octu. Naneste tekutinu na kefu a umyte plastovú dosku. Kuchynskú dosku môžete naliať aj peroxidom vodíka a po 20 minútach opláchnuť povrch teplou vodou.
Čistenie sklenenej doštičky
Sklenené kuchynské dosky sa najľahšie čistia. Tieto dosky umývame ako doštičky, t. J. Vodou a tekutinou na umývanie riadu alebo v umývačke riadu, pokiaľ to výrobca umožní.