Tentoraz smotana so zeleninovou náplňou, ktorej hlavnou zložkou je baklažán. Vynikajúce občerstvenie, chutné a ľahké.
prísady
- cesto: 50 g masla
- Múka 65 g,
- 2 vajcia
- 100 ml vody
- Výplň: veľký baklažán
- 3 zrelé paradajky
- cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 6 lístkov bazalky
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 100 g parmezánu
- soľ, korenie
Spôsob prípravy
Voda a maslo zohrejte na miernom ohni. Pred rozpustením masla nechajte vodu prevariť. Odstráňte z tepla, nalejte do múky a zamiešajte. Znovu ho položte na oheň a miešajte, až kým sa nedosiahne masa, ktorá bude vyčnievať zo stien hrnca. Postavte z horúčavy a pridajte jedno vajíčko naraz, stále miešajte, chladte. Zahrievajte rúru na 200 ° C. Pomocou lúčov vytlačte malé časti hmoty na plech na pečenie a potiahnite potiahnutím 20 minút.
Umyte baklažán, nakrájajte na kocky, soľ a nechajte hodinu odložiť. Potom stlačte a opláchnite soľou. Zahrejte olej, hnedú cibuľu a cesnak, pridajte baklažán a smažte asi 5 minút. Naplňte pripravenou plnkou zapečenou, nakrájanou na polovicu. Posypeme strúhaným parmezánom.