Rímsky hrniec: čo je to, ako používať? Rímske hrnce v kuchyni

Rímsky hrniec Romertopf®

Už niekoľko rokov sa toho veľa hovorí nielen o zdravom jedle, ale aj o zdravom varení. Významné sú tak kvalitné suroviny, ako aj jedlá, v ktorých pripravujeme jedlo. To je dôvod, prečo sa rímsky hrniec vracia v prospech - je známy už dávno, pretože hodnota hlinených nádob bola ocenená už pred storočiami. Ako používať rímsky hrniec a čo v ňom môžete uvariť?

Čo je to rímsky hrniec?

Názov pochádza zo staroveku, keď bolo bežné varenie v hlinených nádobách. Dnes sú rímske hrnce vyrobené zo špeciálnej hliny s pórovitým povlakom, ktorý absorbuje tekutiny. Môžeme si zvoliť zasklenú verziu alebo bez povrchovej úpravy. Hrniec sa používa iba na pečenie v rúre - nedá sa položiť na plynový sporák. Dušená večera alebo pečenie chleba - jej použitie je veľmi univerzálne.

Rímske hrnce - aké sú ich vlastnosti?

Rímsky hrniec je ideálny na pomalé varenie bez tukov, ktoré umožňuje prísadám uvoľňovať vlastné šťavy. Vďaka tomu sú jedlá mäkké, šťavnaté, dokonale pripravené a plné chuti. Je to skvelé riešenie pre ľudí, ktorí radi varia svetlo, chutné a bez vyprážania.

Rímsky hrniec - ako používať?

Pravidlo je jednoduché - pred vložením do rúry ho musíte namočiť do vody asi 15 - 20 minút. Porézny povrch pohltí vodu a potom ju počas varenia postupne uvoľňuje, takže prísady nespália a zostanú šťavnaté. Toto je tajomstvo rímskeho hrnca, z ktorého pokrmy vždy vyjdú chutné a aromatické.

Veľmi dôležité: Rímske hrnce nemajú radi prudké teplotné skoky, preto ich nedávajte do predhriatej rúry. Miska by sa mala vložiť okamžite po zapnutí rúry, aby sa zohriala postupne, inak môže prasknúť.

Rímsky hrniec - prvé použitie

Nový rímsky hrniec by mal byť namočený vo vode minimálne 30 minút. Na rozdiel od Tadžiku ho nemusíte piecť prvýkrát v peci bez obsahu.

Čo môžeme pripraviť v rímskom hrnci?

V rímskom hrnci môžete pripraviť mäsové jedlá, dusené mäso, dusené mäso, vegetariánske a vegánske jedlá, polievky, kastroly a pečivo - napríklad chlieb. V hlinenej nádobe, rovnako ako v pokrme odolnom voči horeniu, vyjde aj pečená ryba. Pravidlá varenia sú jednoduché: hodíme do našich obľúbených ingrediencií, sezónu, pridáme trochu vody (a oleja, aby sa vitamíny mohli vstrebávať) a pečieme celé asi hodinu (od chvíle, keď rúra dosiahne správnu teplotu). V rímskom hrnci si tiež môžete piecť koláče, aj keď sa oplatí kúpiť si na tento účel samostatné jedlo, aby sa hlina nedala napríklad vôni rýb.

Rímsky glazúrový hrniec alebo nie?

Glazúrovaný rímsky hrniec je vhodný na použitie - ľahko sa umyje a suší (hrniec bez glazúry zaschne dosť dlho a je potrebné dávať pozor, aby sa nehromadili plesne), ale na druhej strane prestane plniť svoju základnú funkciu - a tým vytvárať pary ktorý je zodpovedný za jedinečnú chuť jedál. Preto, ak nám záleží na tzv. Pomalom jedle, t. J. Jedlách s pomalým varením, je lepšie zvoliť verziu bez glazúry.

Zasklený rímsky hrniec alebo nie?

Rímsky glazúrovaný hrniec, nanešťastie, rovnako ako glazúrovaný, naruší základnú funkciu a hlinu nasiakne vodou. Preto je lepšie kúpiť neglazovanú nádobu a jej dno je potiahnuté papierom na pečenie, aby sa jedlo nelepilo na steny misky.

Roman pot - kde sa dá kúpiť a za koľko?

Rímske hrnce získate v dobrých obchodoch s kuchynským príslušenstvom a online aukciách. Musíte si však pozorne prečítať popisy: rímsky hrniec musí byť vyrobený z hliny, nie z keramiky! A cena rímskeho hrnca? Toto nie je veľký výdavok - kúpime 3-litrový kontajner za približne 60 PLN.

Praktická kuchynská výzdoba

Hlinené hrnce sú samy o sebe estetické, ale často majú na veku ďalšie ozdoby, napríklad kvetinové motívy. Preto budú vyzerať krásne na kuchynskom pulte, na skrini alebo na stole. Ak ich nepoužijeme na varenie, môžu navyše slúžiť ako miesto na skladovanie napríklad ovocia alebo zeleniny.