Malé čierne poháre s vtáčím motívom.
Káva je jedným z našich obľúbených nápojov. Slúžime mu rôznymi spôsobmi. Popri najobľúbenejších: espresso, cappuccino, café latte alebo macchiato sú tu aj nové, rýchlo získavajúce popularity: ploché biele alebo úspešné varenie tohto leta v lete. Vedeli ste, že 29. september je Svetový deň kávy?
Medzi nami sú priaznivci čiernej kávy s mliekom, s cukrom alebo bez neho a príchutí. Puristi tvrdia, že jedinou prísadou, ktorá neovplyvňuje chuť kávy, je horká čokoláda alebo zázvorový koláčik, ktorý rozhodne neodporúča krémové koláče. Taliani zvykajú piť kávu s mliekom iba do poludnia, potom iba do čierna a Francúzi nevidia nič zlé pri namáčaní cookies do raňajkovej bielej kávy s mliekom. Jedna vec je istá - káva podávaná v správnom jedle chutí skvele v spoločnosti a osamelosti …
Spôsoby podávania kávy
Každý z nás má rád kávu podanú v inej podobe. Niektorí majú radi malé čierne alebo espresso - bez mlieka, cukru a prísad. Iní si nedokážu predstaviť život bez kávy a mlieka. Diskusia o lepšej káve sa už dlho vedie, priaznivci každej možnosti sú nekompromisní a obhajujú svoje obľúbené nápoje. Vďaka tomu si môžeme kávu vychutnať rôznymi spôsobmi. Podobne sú vety rozdelené na tému: Je Arabica alebo Robusta lepší? Zrná z Afriky, Strednej alebo Južnej Ameriky? Závisí to od toho, či máme radi kávu s vyššou kyslosťou alebo horkosťou. Je dobré urobiť niekoľko rôznych káv z celého sveta pod vedením skúseného baristu. Potom bude pre nás jednoduchšie zvoliť si kávu v kaviarni alebo obchode. Na jednej strane všetci súhlasia - káva by sa mala mlet 'bezprostredne pred konzumáciou.
Prečítajte si tiež: Štýlové šálky na malé čierne šaty
Najobľúbenejšie druhy kávy:
• Espresso - dobré espresso sa dá naučiť z peny na povrchu. Espresso je základom iných nápojov na báze kávy. Podávajú sa v najmenších šákoch. Často nájdeme lungo espresso (rozšírené) s väčším množstvom vody alebo ristretto - koncentrovanejšie. S espressom sa zvyčajne podáva pohár vody.
• Espresso macchiato - je klasické espresso s nádychom teplého alebo studeného napeneného mlieka.
• Cappuccino - jeden z najobľúbenejších spôsobov prípravy kávy. Má jemnú chuť, pozostáva z rovnakých častí espressa, teplého mlieka a mliečnej peny. V Taliansku sa tento druh kávy pije iba do poludnia.
• Caffe latte (Cafe au lait) - káva s mliekom, pozostávajúca z 1 dielu espressa a 2 teplého, mierne napeneného mlieka. Cappuccino sa môže podávať v chladenej verzii „Freddo“ s cukrom.
• Plochá biela - tento druh dodávky kávy pochádza z Austrálie alebo Nového Zélandu. Nápoj je založený na pomeroch použitých na prípravu Caffe latte, má však na vrchu menej napenené mlieko.
• Varenie za studena - uvarená káva, chutnejšia ako chutná tradičným spôsobom. Hrubo zomletá káva (mala by sa podobať piesku) sa naleje vodou pri izbovej teplote alebo sa ochladí v pomere 50 - 100 g na 1 liter vody. Nádoba musí byť zakrytá a ponechaná 12 hodín, za občasného miešania. Pred podávaním nalejte kávu cez papierový filter. Mrazené mlieko, mlieko, pomarančová kôra atď.
10 mýtov a drobností o káve
Michał Pluta - skúsený barista, odhalil 10 mýtov a zvedavostí o káve, o ktorých by mal vedieť každý zázvor tejto čiernej pivky.
1. Espresso má najvyšší obsah kofeínu - falošná - intenzívna chuť sa netransformuje na obsah kofeínu - je to jedna z najslabších z hľadiska sily. Najsilnejšími sú tradične varená a instantná káva.
2. Je ťažké zaspať po espresse - nepravdivé - kofeín nevstúpi do krvného obehu po 20-30 minútach. To je skvelý okamih pre „turbo zdriemnutie“ - po 20-30 minútach sa prebudíme osviežení, ako po dlhom spánku - nápad regenerácie pre vodičov na dlhých trasách.
3. Káva pomáha schudnúť - správne - kofeín urýchľuje proces spaľovania tukov a znižuje chuť do jedla. Pravidelná konzumácia kofeínu zvyšuje mieru pokojového metabolizmu o 3-5%.
4. Nepite kávu pred tréningom - nepravdivé - zvyšuje cvičebnú kapacitu a spaľovanie tukov. 30 minút pred tréningom sa opije espresso (s trochou chilli) - ľudia s hypertenziou by mali byť opatrní.
5. Kyslá káva znamená kávu bez chuti - nepravú - zamieňame si kyslosť s adstringenciou, ktorá sa vyskytuje vo veľmi tmavých pražených zrnách. Kyslosť kávy je prirodzená - kávový strom je čerešňová rodina!
6. Pridanie robusty spôsobuje jej kyslosť - falošné - čím kyslejšie sú fazule Arabica - je to kvôli nižšiemu obsahu cukru a kofeínu.
7. Káva je nezdravá - nepravdivá - káva zvyšuje koncentráciu a pamäť, zvyšuje efektivitu organizmu a stimuluje, posilňuje imunitný systém, zlepšuje fungovanie pečene a tráviaceho ústrojenstva. Pomáha bojovať proti bolesti hlavy a migréne.
8. Pitie kávy predlžuje život - pravda - podľa španielskych vedcov, 4 šálky kávy denne, je množstvo, ktoré predĺži život zdravých ľudí (riziko predčasnej smrti klesne o 64%, v hromade u nepijúcich kávy).
9. Káva uložená v chladničke zostáva čerstvá dlhšie - nepravá - káva je hygroskopický produkt a absorbuje všetky pachy v chladničke.
10. Káva sa používa na pitie - falošná - je to vynikajúce osvieženie - absorbuje pachy z chladničky, auta, skríň. Hrubé mleté zrná sú vynikajúcou súčasťou prírodného telového peelingu.
Ktorá káva sa podáva v šálke a ktorá v pohári?
Naše obľúbené čierne varíme rôznymi spôsobmi. Rovnako ako pri víne, pre každý druh kávy existujú samostatné jedlá - menšie a väčšie, s hrubšími a tenšími stenami, porcelánom a pohárom. Aj keď doma obyčajne pijeme našu obľúbenú kávu z šálky alebo šálky, skutočne záleží na druhu jedla, v ktorom ju podávame. Je potrebné poznať pravidlá, aby ste sa vyhli nielen nepríjemným nedorozumeniam, ale predovšetkým aby ste si vychutnali tú najlepšiu chuť kávy.
• Espresso - podávame v porcelánových (alebo porcelánových) šálok, objem 50-70 ml.
• Espresso macchiato - do pohárov určených pre espresso
• Cappuccino - pijeme z porcelánových (alebo porcelitových) šálok s kapacitou 150-200 ml.
• Caffe latte - pijeme vo väčších a vyšších nádobách so špecifickým kužeľovitým tvarom.
• Plochá biela - podávame v hrnku alebo vo veľkej šálke
• Studená voda - podávame v 100 - 150 ml sklenených pohárikoch
Prečítajte si tiež: Ako sa starať o porcelán?
Biely a modrý porcelán a keramika: 10 inšpirácií
Porcelánové darčeky dobrej chuti a ceny INŠPIRÁCIA GALÉRIA
Ako zariadiť jedáleň Príbory, riad a jedálenský stôl