WOJCIECH MODEST AMARO, majiteľ varšavskej reštaurácie Atelier Amaro, ocenený sprievodcom Michelinom za prvú prestížnu hviezdu na Visle, otvára experimentálnu kuchyňu a uvádza na trh svoju vlastnú značku exkluzívnych darčekov priamo z Poľska.
Nech to nie je tak, že čakám na vybavenie a nie na mňa vybavenie - hovorí Wojciech Modest Amaro, ktorý hovorí o myšlienke vkusu. To sa nedá skryť, reštaurácia Atelier Amaro praská vo švíkoch, každý deň sa počíta s obsluhou hostí a pod časovým tlakom je ťažké nájsť nové prekvapivé recepty na jedlá. Pre experimenty a ich dokumentáciu. - Každý z mojich kuchárov a pochádzajúcich z rôznych častí sveta - hovorí Amaro - má stovky kulinárskych nôh, postrádali sme iba priestor, v ktorom by sme ich mohli ľahko stretnúť a vyskúšať. Toto je úvod do tejto mimoriadnej kuchyne - profesionálne vybavená, ale stále intímna, pôsobivá doma. Zarámovaný v divadelnom grafite je spájaný s magickými rituálmi. Viac v novom čísle Good Interior (pripravil M. Tomczyk, fotografie R. Lipski).