Żurek je skutočne staré poľské jedlo a na jeho implementáciu existuje veľa receptov. Kyslá polievka na kyslú polievku najlepšie pripravíte sami.
prísady
- múka (raž alebo celozrnná)
- voda
- celozrnný chlieb
- 4-6 strúčiky cesnaku
Spôsob prípravy
Nalejte 2 šálky ražnej alebo celozrnnej múky do kamennej misky a nalejte horúcu prevarenú vodu tak, aby ste dosiahli konzistenciu tenkého cesta. Potom nalejte litr vlažnej vody, vložte do kôry z celozrnného chleba a strúčiky cesnaku. Misku zakryte gázou a na 3 - 4 dni vložte na teplé miesto. Po uplynutí tejto doby je kyslosť pripravená. Pomery sa môžu samozrejme v závislosti od potrieb samozrejme znásobiť.