Sushi set je skutočným potešením pre milovníkov tohto japonského jedla. Na prípravu a servírovanie sushi potrebujete to správne príslušenstvo, preto sme pre vás pripravili minisprievodcu, v ktorom vám predstavíme všetko príslušenstvo, ktoré vám umožní pripraviť a vychutnať si túto obľúbenú japonskú pochúťku.
Sushi doplnky uľahčia prípravu a podávanie japonského jedla
Urobte sushi ako pravý Japonec
Sushi set poslúži začiatočníkom aj ostrieľaným milovníkom tohto orientálneho jedla.Na prípravu a servírovanie sushi sú okrem náradia potrebné aj potravinové prísady. Na prípravu sushi ako pravého Japonca budeme potrebovať bielu, krátku ryžu, ryžový ocot, riasu nori, ktorá by mala byť tmavá a nie priesvitná, wasabi omáčku a nakladaný zázvor, ktorý má farbu blízkou ružovej, nie červenej. Okrem týchto základných ingrediencií potrebuje každé sushi aj suroviny. Najobľúbenejšie sú ryby, morské plody, huby a zelenina. Japonci do sushi často pridávajú tofu a nakladané reďkovky.
Jesť sushi má svoje pravidlá. Podľa japonskej tradície je používanie sushi príborov obrovským faux-pas. Sushi sa jedáva paličkami, a ak sme toto ťažké umenie nezvládli do konca – prstami. Jesť rukami je úplne prijateľné. Keď si chcete paličky odložiť, nesmiete ich položiť na tanier alebo bambusovú podložku – to je ďalšie faux-pas, ktorého by ste sa nemali dopustiť. Paličky položíme na špeciálnu podperu.Kúsky sushi sa vkladajú do úst celé, v žiadnom prípade nejedzte sústo. Preto si radšej pripravte tenšie a menšie kúsky. K sushi je dobré piť zelený čaj, horúcu vodu, slivkové víno alebo saké.
Vyberte si sushi set. Základné sushi doplnky
Pred zakúpením sushi setu sa oplatí venovať pozornosť jeho vybaveniu a tomu, čo bude skutočne potrebné na prípravu a podávanie japonského jedla. Aké sushi doplnky by mala sada obsahovať?
- Bambusová podložka pod taniere - nemýľte si ju s podložkou na obaľovanie sushi, je oveľa hrubšia ako ona. Bambusová podložka je neoddeliteľnou súčasťou sushi setov. Nielenže chráni pred škvrnami, ale pôsobí aj esteticky a vnáša ducha Orientu. Bambusové rohože sú prirodzene farebne podobné béžovej, ale na trhu nájdete rohože v rôznych farbách, dokonca zdobené japonským písmom alebo žánrovými scénami inšpirovanými Krajinou vychádzajúceho slnka
- Sushi taniere - Japonci prikladajú keramike dôležitosť, často nakupujú v malých rodinných manufaktúrach, kde sa riad vyrába ručne. Tradičné sushi taniere sú podlhovasté a obdĺžnikové, často s nerovnými okrajmi (pretože sú vyrábané ručne). Na tanieroch, zvyčajne vyrobených z porcelánu, teda ušľachtilého druhu keramiky, je okrem sushi wasabi a nakladaný zázvor. Výhodou porcelánu je, že ho možno umývať v umývačke riadu
- Miska na omáčku - malá, okrúhla a plytká miska, do ktorej sa naleje sójová omáčka. Pri jedení sushi je misa umiestnená vedľa taniera, aby ste si kúsok sushi mohli jednoducho namočiť do sójovej omáčky
- Paličky (hashi) - tradičné japonské paličky sú vyrobené z nelešteného dreva alebo japonského laku. V reštauráciách sa často používajú bambusové paličky (waribashi), ktoré sú jednorazové. Oplatí sa však získať pár hashov a naučiť sa ich jesť.Jesť sushi potom dostane úplne novú chuť. Pamätajme na to, že pri jedení sushi nepoužívame príbor a ak nemôžeme jesť paličkami, poďme do toho a použime ruky
- Podložka na paličky (hasioki) - to musí mať každý set, pretože položenie paličiek na tanier alebo bambusovú podložku sa v japonskej tradícii považuje za skutočný nedostatok mravov. Aby ste sa takýmto faux-pas nevystavili, oplatí sa zvoliť sushi set, ktorý je vybavený paličkami. Prestieranie je zvyčajne vyrobené z porcelánu alebo bambusu a vyzerá ako malý obdĺžnikový blok s drážkovaným vybraním
- Sushi Rolling Mat - Niektoré sushi sety obsahujú medzi príslušenstvom rolovaciu podložku, ktorá vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť japonský pokrm. Tradičné rohože sú vyrobené z bambusovej trávy a sú veľmi tenké. Moderné rohože sú vyrobené nielen z bambusu, ale aj zo silikónu. Silikón je extrémne odolný, neabsorbuje pachy, nič sa na ňom nelepí, je hygienický a ľahko sa čistí
- Sushi nôž - mal by byť veľmi ostrý a zároveň šikovný a relatívne ľahký, pretože ním budeme krájať ryby, zeleninu, huby, ale aj rolované sushi. Najlepšie nože na sushi sú dlhé, úzke a ostré
- Okrúhle misky - keď chceme pripraviť hirashi-zushi, teda sushi v miske, okrúhle misky budú neoceniteľným doplnkom. Môžu byť naplnené aj ryžou, nakladaným zázvorom alebo inou polevou
- Lyžička na ryžu (shimoji) – zvyčajne vyrobená z bambusu alebo porcelánu. Používa sa na podávanie ryže s morskými riasami nori alebo okrúhlymi misami
- Doska na sushi - obdĺžniková bambusová doska s dvoma veľmi krátkymi nohami sa používa na prípravu alebo podávanie sushi. Skvele to funguje počas párty, keď pripravujeme sushi pre viac ľudí
Ako zariadiť kuchyne? Tu je nejaká inšpirácia
