Farebné jedlá považujeme za spestrenie kuchynského aranžmánu. Medzitým každá z farieb pôsobí na naše zmysly inak – vrátane chuti. Zaujímavosťou je, že najobľúbenejšie biele jedlá zvyšujú pocit hladu. Nie sú teda najvhodnejšie pre ľudí s diétou. Najmenej zjeme z modrých tanierov. prečo? Pokúsime sa vysvetliť psychológiu farieb na tanieroch a iných jedlách.
Ľudské telo je komplexný stroj a vonkajšie faktory majú neustály vplyv na naše zmysly – tiež nepochopiteľným spôsobom. O povzbudzujúcej a upokojujúcej úlohe farieb vieme veľa, no niekedy zabúdame, že to platí aj o farbách riadu.Každá farba má špecifický vplyv nielen na naše podvedomie, ale aj na fyziológiu – napríklad stimuláciou určitých hormónov k práci.
Biele jedlá - väčší hlad
Biela je univerzálna farba, ktorá sa hodí k akejkoľvek inej farbe. Niet divu, že si radi vyberáme biely riad – je elegantný a nadčasový. Ak však chceme jesť menej, biela farba nebude naším spojencom, pretože zvyšuje pocit hladu. Výsledkom je, že veľa jeme z bielych tanierov. Aby sme tento efekt mierne vyrovnali, voľme riad v krémových farbách alebo s farebnými detailmi. Potom bude hlad o niečo menší.
Červené jedlá - pre náročných jedákov
Červená farba má povzbudzujúce vlastnosti: mierne sa nám zvýši krvný tlak, zrýchli sa nám dýchanie, máme aj viac energie. To sa premieta do väčšej chuti do jedla. Preto by nároční jedáci mali mať v kuchyni veľa červených jedál. Zaujímavé je, že väčší apetít nemusí vždy znamenať väčší pôžitok z jedenia.To poskytujú ďalšie farby, napr. žltá, oranžová, zelená.
Oranžová, žltá, zelená - pre lepšiu chuť
Oranžová farba stimuluje našu myseľ a zároveň poskytuje pocit pohodlia. Najchutnejšie sa nám preto zdajú jedlá a nápoje podávané v oranžových jedlách. Rovnako ako v prípade červenej môžeme očakávať väčší apetít. A čo žltá? Má vlastnosti podobné pomaranču, no s jedným rozdielom – „dobýva“ kyslú chuť (spojenie s citrónom!). Dobrú chuť a veľa radosti z jedenia zaručuje aj zelená farba - spája sa s čerstvými darmi prírody, najmä so zeleninou a bylinkami.
Dobré vedieť: broskyňová farba má zaujímavý vplyv na zmysly. Posilňuje vitalitu a stimuluje trávenie, čo je dobrá správa pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu.
Modré riady - najlepší priateľ pri diéte
Ktorých tanierov budeme jesť najmenej? Odpoveď je jednoduchá: z modrej! Táto farba úplne nesúvisí s jedlom (zriedka sa vyskytuje medzi zeleninou alebo ovocím), naopak - môže byť podvedome spojená s niečím pokazeným.A keďže má navyše ukľudňujúce a upokojujúce vlastnosti, pudy hladu fungujú pomaly.
Je dobré vedieť: studené farby vrátane modrej sú účinnejšie pri uhasení smädu. Pamätajme na to aj počas horúčav.
Ružový príbor, to je sladkosť sama
Je to farba optimizmu, dobrých emócií a sladkosti. Často dokonca hovoríme, že prebytok ružovej je dôsledkom príliš sladkého. Preto sa jedlo podávané na ružových tanieroch bude zdať oveľa sladšie, než v skutočnosti je. Ak sa teda do koláča vysypalo priveľa cukru, je lepšie držať sa ďalej od ružových jedál. A na druhej strane - keď je cukru málo, dokáže hostí šikovne "oklamať" ružovou.
Sivé a čierne taniere - viac horkosti!
Sivá aj čierna sú farby, ktoré si s jedlom nespájame. Budú užitočné pre ľudí na diéte, pretože mierne znižujú chuť do jedla. Čierna navyše jedlám „uberie“ časť sladkosti a zvýši intenzitu horkej chuti.Presladené jedlá preto naservírujme na čiernych tanieroch.
Pozrite si galérie trendových kuchýň a inšpirujte sa!
