Samovar je neoddeliteľnou súčasťou ruskej tradície už niekoľko stoviek rokov. Varenie čaju v tomto pútavo vyzerajúcom zariadení má v sebe niečo vznešené a tajomné a zároveň dokáže okoreniť každé spoločenské stretnutie. V súčasnosti sa samovary čoraz viac používajú počas veľkých večierkov alebo obchodných konferencií a hotelové reštaurácie a cateringové spoločnosti dychtivo využívajú moderné modely tohto ruského vynálezu. Čo je samovar a ako funguje? Je lepšie zvoliť tradičný alebo moderný model?
Samowar - história, vzhľad, konštrukcia
Samovar je nádoba na varenie čaju, ktorá vyzerá ako štíhly kotlík s rúčkami a kohútikom. Tradičný samovar pozostáva z vodnej nádrže s vertikálnou uhoľnou rúrou uprostred. Každý tradičný samovar je vybavený roštom, kohútikom, ktorým preteká voda a kanvicou na esenciu, ktorá je umiestnená úplne hore na samovare.
Samovar sa prvýkrát objavil v Rusku pravdepodobne v 18. storočí. O sto rokov neskôr ho tam používali všetci, od aristokracie až po najchudobnejších občanov. Pitie čaju zo samovaru bolo osou spoločenských stretnutí a hostiny a obrad varenia čaju bol tak hlboko zakorenený v kultúre a tradícii Ruska, že ho nezmenil ani pád cárstva, revolúcie či komunizmus. Dodnes sa v ruských domácnostiach používajú samovary na varenie čaju, čo je zaujímavé, často sú to stále funkčné modely spred desaťročí.
Samowar prišiel do Poľska počas rozdelenia a jeho najväčšia popularita padla v 19. storočí.V súčasnosti elektrické samovary horlivo využívajú hotelové reštaurácie a cateringové spoločnosti. Často ich nájdete počas obchodných konferencií, školení a všade tam, kde je potrebné veľké množstvo horúcej kávy alebo čaju.
Ako funguje samovar? Návod na použitie Samovar
Samovar môže na prvý pohľad vyzerať dosť komplikovane, ale je to len zdanie. Obsluha variča (ako sa niekedy samovaru hovorí) je celkom jednoduchá, stačí dodržať niekoľko zásad. Ako sa samovar prevádzkuje? Ak máme tradičný samovar, treba ho zapáliť dreveným uhlím alebo špeciálnymi hoblinami.
Ak máte elektrický samovar, stačí ho zapojiť a zapnúť kúrenie a vstavaný ohrievač začne fungovať. Potom do samovaru nalejte správne množstvo vody a počkajte, kým zovrie. V tradičných samovaroch začala bzučať vriaca voda, v moderných modeloch sa rozsvieti dióda, ktorá nás informuje o pripravenosti vody.
Keď voda dosiahne správnu teplotu, nalejte čaj do vyberateľnej kanvičky, najlepšie dvakrát toľko ako normálne. Na samovary je dobré použiť listový čaj, ale aj bylinky. Samovary sú ideálne aj na varenie veľkého množstva kávy. Keď do kanvičky nalejeme čaj alebo kávu, je čas na prípravu esencie. K tomu stačí umiestniť kanvicu pod výtok kohútika a zaliať ju malým množstvom vriacej vody zo samovaru, potom kanvicu položiť na vrch samovaru, kde ju bude para neustále ohrievať. Po chvíli môžeme esenciu naliať do pohára, zaliať vriacou vodou a vychutnať si chai zo samovaru. Varenie čaju v samovare si vyžaduje určitý čas a úsilie, takže pri každodennom používaní nemusí dobre fungovať.
Zaujímavé je, že za starých čias sa čaj zo samovaru pil v porcelánových šálkach. Ľudia, ktorí si to nemohli dovoliť, používali okuliare. Žiaľ, pitie horúceho čaju v pohári nebolo príliš pohodlné, preto sa rýchlo vymysleli špeciálne koše, do ktorých sa poháre dávali.
Keď už hovoríme o samovare, nemožno nespomenúť ruský spôsob podávania čaju. Ruský čaj sa zvyčajne podával s citrónom, cukrom a/alebo malinovým džemom. Zaujímavé je, že cukor a zaváraniny sa pôvodne nepridávali do čaju, ale najskôr sa vložili do úst a potom sa zaliali horkým čajom.
Ako vybrať samovar? Druhy samovarov
Samovar je veľmi funkčné zariadenie. Hodí sa najmä pri organizovaní väčších večierkov alebo rodinných stretnutí. Navyše dobre vyzerá a sama o sebe môže byť ozdobou interiéru. Pred kúpou samovaru je na zváženie, či dáme prednosť tradičným samovarom alebo skôr moderným, dizajnérskym modelom. Na trhu sú dostupné samovary s objemom jeden, tri a dokonca aj niekoľko litrov. Moderné modely sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo mosadze. Stojí za zváženie kúpy mosadzného samovaru - rýchlejšie sa zahreje a dlhšie udrží teplo a zároveň vyzerá lepšie ako oceľový model.
Koľko stojí samovar? Starý samovar si môžete kúpiť na blšom trhu alebo online. Jeho cena sa pohybuje od 1500 do 4500 PLN. Lacnejšou možnosťou sú moderné, elektrické samovary. Môžete si ich kúpiť za 200 PLN. Lepšie modely stoja 400-600 PLN.
- Klasický samovar - nazývaný aj samovar na oheň, ohrieva vodu palivom, napríklad dreveným uhlím alebo iným špeciálnym palivom. Žiaľ, pri používaní tohto typu zariadenia je potrebné venovať maximálnu pozornosť, najmä ak sú v blízkosti malé deti alebo domáce zvieratá. Tradičné samovary nie sú také bezpečné ako ich moderné náprotivky, avšak vzhľad starého samovaru je oveľa atraktívnejší ako moderné vybavenie
- Elektrický samovar - má zabudovaný špeciálny ohrievač, ktorý ohrieva vodu. Elektrické samovary možno nie sú tak vizuálne pôsobivé ako tradičné modely, ale rozhodne sú bezpečnejšie, ľahšie sa používajú a ľahšie sa čistia. Pred kúpou elektrického samovaru sa uistite, že má možnosť automatického vypnutia a ochrany proti prehriatiu, tieto funkcie umožnia bezpečné a bezproblémové používanie samovaru
