Správna teplota na skladovanie a podávanie vína zaručuje vysokú hodnotu jeho chuťových vlastností. Nie každý si však môže dovoliť skladovať víno v domácej pivnici. Uchovávanie fliaš v bežnej chladničke (zvyčajne kolmo na dvierka) nie je pre víno prospešné z dôvodu opakovaného otvárania chladničky, kolísania teploty či prístupu svetla. Obľúbeným riešením je chladnička na víno (inými slovami chladnička alebo vinotéka), ktorá okrem udržiavania stálej teploty (s možnosťou jej nastavenia) umožňuje nahliadnuť dovnútra cez presklené čelo.
Chladnička na víno Miele
Chladnička na víno – prečo sa oplatí?
Víno je považované za jeden z najušľachtilejších a najušľachtilejších alkoholických nápojov. Najdôležitejším prvkom správneho skladovania a podávania vína je teplota. Pri skladovaní našej kolekcie vín by sme mali dbať aj na vhodnú vlhkosť vzduchu, aby sa na korkoch netvorila pleseň. V chladničkách na víno je okrem regulácie teploty možnosť nastavenia vlhkosti. Ďalšími faktormi ovplyvňujúcimi optimálne skladovanie sú horizontálne usporiadanie fliaš a zatemnenie. Nesplnenie týchto podmienok výrazne znižuje chuť vína. Spôsob skladovania je preto mimoriadne dôležitý. Medzi znalcami vína sú obľúbeným riešením špeciálne chladničky na víno, ktoré poskytujú tie správne skladovacie podmienky.
Chladnička na víno: voľne stojaca alebo vstavaná?
Veľkosť chladničky na víno by sa mala samozrejme prispôsobiť veľkosti našej kolekcie vín.Kapacita chladničiek na víno je určená počtom štandardných 0,75 l fliaš, ktoré zariadenie pojme. Existuje základné rozdelenie chladničiek na víno na voľne stojace a vstavané. Minichladničky na víno a malé voľne stojace chladničky s kompaktnými rozmermi, určené na niekoľko fliaš, je možné umiestniť na kuchynskú linku (pracovnú kuchynskú linku alebo ostrovček), bar alebo stôl. Väčšie voľne stojace modely sú umiestnené na podlahe miestnosti (kuchyňa, jedáleň, obývačka, kancelária). Vstavané chladničky na víno sú modulárne riešenia, t.j. prispôsobené štandardným šírkam používaným v kuchyni.
Podpultová chladnička na víno
Podpultová chladnička na víno je typ vstavanej chladničky, ktorej tvar je prispôsobený štandardnej výške pracovnej dosky a zapustený sokel zariadenia korešponduje s korpusom nábytku. Predná časť chladničky na víno má sklenené dvierka, ktoré vám umožňujú vidieť dovnútra a vybrať si víno bez toho, aby ste museli chladničku otvárať.Mnohé modely sú vybavené sklom s prídavným filtrom, ktorý chráni pred nepriaznivými účinkami UV žiarenia. Estetika predného rámu (napríklad v čiernej farbe alebo z nehrdzavejúcej ocele) môže dokonale ladiť so vzhľadom blízkej rúry alebo bežnej voľne stojacej chladničky na potraviny. Police na víno sú zvyčajne vyrobené z dreva alebo kovu. Výhodou mnohých modelov je LED osvetlenie, ktoré jemne osvetľuje fľaše vína a vytvára tak príjemnú atmosféru v miestnosti. Doplnkovou vychytávkou je možnosť zmeniť farbu svetla – napríklad na červenú, modrú alebo bielu.
Dvojzónová chladnička na víno
Rozsah teplôt chladničky na víno vám umožňuje nastaviť odporúčanú teplotu skladovania vína. Podľa odborníkov na víno je optimálna teplota skladovania vína 12°C. Šumivé vína, šampanské, sladké naturálne a biele vína je možné podávať pri teplotách od 5° do 10°C.Ružové a suché biele vína sa podávajú pri teplote 10° až 12°C, ľahké červené vína pri teplote 12° až 15°C a silné červené vína pri teplote 15° až 20°C. Pri skladovaní rôznych druhov a druhov vína v jednej chladničke by sme im mali zabezpečiť rôzne odporúčané skladovacie teploty. To je napríklad prípad, keď sa súčasne chladí silné červené víno a ľahké biele víno. Jednozónové chladničky na víno majú nižšiu teplotu v spodnej časti chladiča a vyššiu teplotu v hornej časti. Lepším riešením sú viaczónové (dvoj- alebo trojzónové) chladničky na víno - v ktorých má každá zóna samostatné ovládanie teploty.
