Kapusta Ružičkový kel=Ružičkový kel - Brassica oleracea var. gemmifer

Kapustnica Ružičkový kel, bežne známy ako ružičkový kel, je obľúbená zelenina, ktorej jedlou časťou sú malé hlávky. Ružičkový kel je botanická odroda zeleninovej kapusty, ktorá patrí do čeľade kapustovitých.

ružičkový kel

Ružičkový kel je dvojročná rastlina. Na začiatku rastu tvorí ružicu veľkých, zelených, hladkých listov, potom rastie nahor a vytvára hrubú, dobre olistenú stonku, ktorá dorastá do výšky 50-100 cm (vysoké odrody vyžadujú opory). Na stonke v pazuchách listov sa vytvárajú malé hlávky, ktoré sú silne skrátenými bočnými výhonkami.Na vrchole stonky vyrastá ružica veľkých listov. V druhom roku vegetácie ružičkový kel vytvára súkvetý výhonok vysoký až 150 cm. Kvety vyrastajú z vrchnej časti stonky a bočných výhonkov.Pozícia na pestovanie ružičkového kelu by mala byť slnečná (hlavy nesadajú dobre na zatienených miestach). Najlepšie pôdy pre ružičkový kel sú úrodné, s neutrálnym pH, dosť ľahké a bohaté na živiny, ale zelenina porastie aj na ťažších pôdach. Optimálna teplota rastu ružičkového kelu je 12-18 stupňov Celzia, pri vysokých teplotách ružičkový kel tvorí voľné hlávky. Ružičkový kel dobre znáša nízke teploty a dokonca aj mráz (mrazená zelenina je chutnejšia, pretože obsahuje menej horkých látok).

Po inej krížovej zelenine, uhorkách a tekviciach sa ružičkový kel pestovať nedá. Najčastejšie sa pestuje ako medziplodina (napríklad po šaláte, reďkovke, hrachu či fazuli). Ružičkový kel sa vysieva na záhon v apríli a sadenice sa vysádzajú na trvalé miesto v júni (vzdialenosť 60 x 70 cm).Po výsadbe je potrebné rastliny po dobu jedného mesiaca denne polievať.V polovici septembra, keď sú už hlávky v hornej časti výhonku zviazané a hlávky majú v spodnej časti výhonku priemer asi 2 cm, mala by sa vykonať procedúra topenia, ktorá spočíva v odrezaní vrcholu výhonku. To spôsobí, že hlávky dozrievajú rovnomerne, čím sa zvýši úroda. Ružičkový kel sa zbiera koncom jesene tak, že sa hlávky otrhávajú postupne, ako rastú, začínajúc od najnižších.