Chren - Armoracia rusticana

Obsah:

Chren je trvalka z čeľade kapustovitých, bežná v celom Poľsku, často sa s ňou zaobchádza ako s burinou.

Chren - korenina

Chren sa bežne používa ako korenina. Obsahuje veľa vitamínu C, vitamínu P a minerálnych solí. Pikantnú chuť chrenu dodávajú zlúčeniny síry. Chren stimuluje vylučovanie tráviacich enzýmov a uľahčuje trávenie, preto sa výborne hodí ako príloha k tučným a ťažko stráviteľným mäsitým jedlám.Hlavnou časťou rastliny sú veľké zelené listy s mierne zúbkovanými okrajmi viditeľnými nad zemou , ale chren sa pestuje predovšetkým pre biele, hrubé, kopovité korene.

Pestovanie chrenu

Chren obyčajný sa rozmnožuje koreňovými odrezkami odoberanými z bočných koreňov narezaných na časti asi 20 cm. Sadenice sa vysádzajú na jar alebo na jeseň do riadkov každých 60 cm, pričom koreňové odrezky umiestňujeme šikmo do takej hĺbky, aby horná špička koreňov bola asi 3 cm pod povrchom pôdy - hlinité. Chrenu sa naopak nedarí na podmáčaných a nepriepustných pôdach. Stanovisko na pestovanie chrenu by malo byť mierne vlhké a zatienené. Korene chrenu pestovaného na slnečných polohách môžu mať žlté škvrny. Nedostatok vody môže nepriaznivo ovplyvniť korene. Chren rastie veľmi rýchlo a dobre prezimuje v zemi.

Ako zasadiť chren

Semená chrenu vysádzame na jar alebo na jeseň do riadkov každých 60 cm, pričom koreňové odrezky umiestňujeme diagonálne do takej hĺbky, aby vrchol koreňov bol asi 3 cm pod povrchom pôdy.Najlepšiu vôňu majú listy zbierané na jar a začiatkom leta. Korene sa zbierajú na jeseň, keď listy chrenu začnú žltnúť. Na konzumáciu sú najvhodnejšie korene mladých rastlín, staršie sú často drevnaté. Počas sezóny treba chren odburiniť a zaliať.