Keramická panvica je veľmi odolná a môže nám slúžiť roky. Bohužiaľ má aj pár nevýhod, ktoré občas pokazia komfort pri príprave jedál. Aké sú výhody a nevýhody keramickej panvice a na čo sa dá použiť?
Panvica Moneta Aria Finegress s keramickým povrchom Finegres®
Keramické panvice boli veľmi obľúbené v 90. rokoch.Vtedy nikto nahlas nehovoril o tom, že vyprážanie mäsa vo veľkom množstve tuku môže negatívne ovplyvniť tráviaci systém a zdravie vôbec. Dnes sa normy zmenili. Chceme jesť jedlá pripravené s minimálnym obsahom tuku.Pomôže nám ich pripraviť keramická panvica?
Aké sú výhody keramickej panvice?
Keramické panvice sú vyrobené z hliny a minerálov, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu pri veľmi vysokých teplotách. Z tohto dôvodu sú keramické panvice považované za prirodzené. Môžete na nich vyprážať jedlá až do 400 stupňov Celzia (predpokladá sa, že maximálna teplota, ktorú pri vyprážaní dosiahneme je 300 stupňov Celzia, a preto sú tieto panvice pre naše telo bezpečné).
Keramické panvice sú tiež veľmi odolné voči poškriabaniu či poškodeniu. Náter sa časom neznehodnocuje, takže nám môžu slúžiť roky. Bohužiaľ majú aj svoje nevýhody.
Aké sú nevýhody keramickej panvice?
Keramické panvice nemajú nepriľnavý povrch. To znamená, že každé jedlo, ktoré chceme pripraviť na tomto type panvice, by malo byť vyprážané. V opačnom prípade sa produkty prilepia na panvicu.
Výrobcovia sa snažili tento nedostatok obísť a vytvorili hybridné panvice - keramické panvice s antiadhéznym povlakom. Ale v takýchto panviciach nemôžete vyprážať pri veľmi vysokých teplotách - maximálna povolená teplota je 200 stupňov Celzia. Ak chceme mäso vyprážať dlhšie, večera sa nám začne lepiť, čo si vyžiada pridanie veľkého množstva tuku. Hybridná panvica nám teda nepomôže tento problém odstrániť.
Viete piecť palacinky na keramickej panvici?
Keramické panvice sa neodporúčajú na vyprážanie jedál, ktoré vyžadujú minimálne množstvo tuku. Omelety, palacinky, palacinky, praženica sa prilepia na povrch panvice. Ak pridáme viac tuku, už nebudú chutné. Preto je lepšie zvoliť iný typ panvice.
Keramická alebo teflónová panvica?
Keramické panvice sú veľmi odolné a odolné voči poškodeniu. Môžete na nich vyprážať mäso, zeleninu, opekať semienka. Bohužiaľ, ak nechceme večeru zoškrabať z povrchu panvice, nezabudnime pridať veľa tuku.
Teflonové panvice (t.j. s teflónovým nepriľnavým povrchom - špecialita DuPont) boli vynájdené, aby sa mäso a zelenina dali pripravovať bez tuku. Vďaka tomu nie sú jedlá také mastné a ťažko stráviteľné a zelenina si zachováva svoje nutričné vlastnosti. Ak teda chceme variť zdravo, vyberme si radšej teflónovú ako keramickú.
Dá sa keramická panvica umývať v umývačke riadu?
Výrobcovia neodporúčajú umývať keramické panvice v umývačke riadu. Pod vplyvom kapsúl do umývačky riadu môže dôjsť k opotrebovaniu keramického povrchu. Tento typ panvice je lepšie umývať ručne.
Ako vyčistiť keramickú panvicu?
Keramickú panvicu umývame až po úplnom vychladnutí. Umiestnite studenú panvicu do drezu, nalejte do nej jemný prostriedok na umývanie riadu a umyte mäkkou špongiou. Nezabudnite, že panvicu nedrhnete drôtenkou, pretože môžete poškodiť jej povrch. Na umytú a mokrú panvicu je tiež lepšie nedávať ďalší umytý riad.Môžu tiež spôsobiť škodu.
Z času na čas sa tiež oplatí rozohriať si v kuchyni panvicu a potrieť ju rastlinným olejom. Týmto spôsobom si keramický povlak zachová svoje vlastnosti dlhšie.
