Jahodová sezóna je v plnom prúde, takže je vhodné pripraviť tieto plody do pohárov. Ponúkame jahodový kompot - osvedčená a tradičná pochúťka. Pasterizované jahody v pohári môžu stáť mnoho mesiacov. A toto ovocie by nemalo chýbať v zimných zásobách.

Jahodový kompot na zimu

Jahody sú úžasné ovocie, ktoré sa okrem mnohých výživových hodnôt vyznačuje nezvyčajnou vôňou, ktorú si tiež chceme vychutnať v zime. Preto v nápadoch na konzervy na zimu navrhujeme pasterizáciu jahôd v pohári. Tieto plody sú ideálne na konzervy: môžete pripravovať džemy, konzervy alebo jednoducho jahodový kompot, ktorý sa tradične podáva až do večere.

Prísady do jahodového kompótu

  • 1 kg jahôd
  • 60 dag cukru na každý liter vody
  • klinčeky podľa chuti

Ako vyrobiť jahodový kompot v pohári?

Jahodový kompot je celkom ľahké vyrobiť. Na prípravu kompótu sú vhodné tmavo červené jahody s pevnou dužinou. Vyberme tiež jahody strednej veľkosti - vyzerajú lepšie neskôr ako celé. Jahodový kompot sa najlepšie pasterizuje a uchováva v 0, 5-litrových nádobách so sklenenými, smaltovanými alebo lakovanými viečkami. Existujú dva osvedčené spôsoby prípravy jahodového kompótu. Jeden rýchly, druhý vyžaduje trochu viac času, ale tiež nekomplikovaný.

Na začiatku dôkladne umývame všetky jahody v studenej vode. Prvý spôsob spočíva v nalievaní horúceho sirupu na jahody v panvici a varení celých 5-6 minút. Potom jahody so sirupom preneste do sterilizovaných pohárov, zavrite a sterilizujte 10 minút. Druhým spôsobom prípravy kompótu z jahôd je nalievanie sirupu do kastrolu z jahôd pri teplote 55 - 60 stupňov Celzia a ponechanie celku minimálne 5 - 6 hodín, najlepšie celú noc. Je dobré občas jemne premiešať drevenou špachtľou. Sirup by sa mal dekantovať a jahody pevne umiestniť do sterilizovaných pohárov. Sirup varte 8-10 minút a prelejte. Potom horúci sirup s teplotou najmenej 90 stupňov Celzia nalejte jahody do pohárov, zavrite a pasterizujte pri 80 - 90 stupňov počas 15 - 18 minút (pri tejto metóde sa sterilizácia neodporúča, pretože jahody sa môžu prevariť a stmavnúť). Pamätajte tiež na to, že okraje pohárov dôkladne utrite horúcim kompotom, najlepšie vatovým tampónom navlhčeným v alkohole. Skontrolujte, či je veko dobre nasávané. Teraz môžeme všetko presunúť do komory na zimné potreby. Jahodový kompot pripravený týmto spôsobom sa môže kedykoľvek vypiť.

Pozrite sa, čo odporúčame:

10 nápadov pre otvorené kuchynské police

Škandinávsky štýl v kuchyni: inšpirácia

Stena nad kuchynským pultom - praktické nápady

Kategórie:

Kuchyňa