S automatickým kávovarom je ťažké byť pohodlný. Jediným stlačením niekoľkých tlačidiel pripravia kávový nápoj, ktorý sa nám najviac páči. Dnešné automaty si zapamätajú naše preferencie a dokonca pripravia kávu vo zvolenom čase. Aký je však medzi nimi rozdiel? Ako si vybrať to najlepšie?

Automatické kávovary. Z čoho sú a z čoho pozostávajú?

Aby sme pochopili podstatu automatu, musíme pamätať na to, čo je espresso, ktoré je základom všetkých kávových nápojov, ktoré dokáže pripraviť. Bez espressa nebudeme vyrábať caffè americano, latte alebo cappuccino.

Espresso sa vytvára stlačením takmer vriacej vody pod vysokým tlakom cez vrstvu jemne mletej, silne vyšľahanej kávy vo veľmi krátkom čase. V závislosti od dĺžky trvania, množstva kávy a vody dosiahneme štandardné espresso, doppio, lungo alebo ristretto.

Základnou funkciou stroja preto bude vyrábať espresso. Kávovar bude musieť dať kávu do špeciálneho sitka, vyšľahať ju dostatočným tlakom a potom ju nechať prejsť správnym množstvom vody pri správnej teplote a pri správnom tlaku. To je všetko - pripomíname - na dotyk prsta. Všetky tieto činnosti sú zodpovedné za časť, ktorú výrobcovia niekedy nazývajú „srdcom stroja“ - pivovarníckym blokom. S ním je spojená prvá časť rozdielov medzi kávovarmi

Varný blok v automatoch

„Srdce kávovaru“ je subjektom s rôznou ochotou výrobcov. Predtým, ako sa dostaneme do detailov, musíme spomenúť, že automatické stroje sú rozdelené do dvoch odlišných skupín - uzavreté stroje a otvorené stroje.

Uzavreté espresso stroje do istej miery dôsledne implementujú predpoklad automatických espresso automatov všeobecne, to znamená obmedziť záväzok vyžadovaný od užívateľa iba na obsluhu ovládacieho panela. Samozrejme, iba čiastočne - stále musíme do nádoby pridať vodu, z nádob na odpad odstrániť vodu a kávové koláče. Nemusíme sa obávať ničoho iného. Nikdy sa nebudeme pozerať do takého kávovaru. Preto nikdy nebudeme kontrolovať čistotu vo vnútri zariadenia ani uspokojovať našu zvedavosť o tom, ako je stroj vyrobený.

Výrobcovia tohto typu kávovaru zabezpečujú, že tesné uzavretie zariadenia im umožnilo používať omnoho silnejšie metódy automatického čistenia - pri vyššej teplote a tlaku. Inými slovami - ako sľubujú výrobcovia - uzavretý stroj na espresso sa bude čistiť za lepších podmienok, ako by bolo možné, keby ste otvorené espresso sami čistili.

Pravdepodobne použijeme viac čistiacich prostriedkov (zvyčajne vo forme tabliet), aby bol kávovar v uzavretom stave. Rozhranie kávovaru nás bude vždy informovať o potrebe použitia čistiaceho prostriedku a spustení umývacieho programu.

Medzi popredných výrobcov ponúkajúcich takéto expresné uzavreté okruhy patria švajčiarska Jura a nemecká Krups.

Starostlivosť o varný blok

Ostatné značky ponúkajú otvorené kávovary. Používatelia tohto typu kávovaru majú prístup k varnej nádobe, a tým aj schopnosť kontrolovať jej stav a súvisiace povinnosti. Varná doska sa musí pravidelne opláchnuť tečúcou vodou a utrieť navlhčenou handrou, aby sa zabránilo hromadeniu kávy vo vnútri stroja.

Na niektorých strojoch, ako sú Saeco a Philips, by sme mali stroj pravidelne mazať, aby sa zabezpečila dlhá životnosť bez problémov. Niektorí používatelia dávajú pocit kontroly nad situáciou a vhľad do stavu zariadenia. Pre ostatných to bude príliš veľa problémov.

Brúska v automatických strojoch. Ktorý z nich si vybrať

Predtým, ako pivovarský blok vykoná svoju prácu, však potrebuje, pre čo sú espresso stroje - čerstvo mletá káva - cenené. Všetky stroje majú vstavanú brúsku a nádobu na fazuľa. Nádoby na fazuľa sa líšia veľkosťou a niektoré modely kávovarov sú vybavené dvoma nádobami - na dva rôzne druhy kávy. Mnohí výrobcovia okrem toho do zariadenia pridali aj nádobu na mletú kávu - len v prípade, že dôjdu zrná.

Vo všetkých automatoch nájdeme mlynček. Špecialisti na kávu sa zhodujú v tom, že ide o najlepší typ mlynčeka. Iba tak sa dá zaistiť rovnomerné brúsenie bez toho, aby došlo k tvorbe prachu.

Aké sú teda rozdiely? Kávovary na trhu sa všeobecne stretávajú s brúskami vyrobenými z dvoch materiálov - keramiky a kovu. Keramické brúsky nájdete v modeloch Siemens, Bosch, Saeco a Philips, zatiaľ čo ostatné sú vyrobené z kovu.

Prvú skupinu mýtov o brúskach tvoria tie, ktoré sa spájajú s oceľovými brúskami. Najskôr budete počuť, že oceľová mlynčeková káva dáva káve kovovú dochuť. Po druhé - že sa zohreje, a preto je schopný spáliť kávu.

Obhajcovia mlynov kovov správne poukazujú na to, že profesionálne priemyselné mlyny sú takmer vždy kovové. Nedáva im to zlé svedectvo. Mlynček na oceľ nemá nepriaznivý vplyv na chuť kávy. Pamätajme si to raz a navždy.

Druhá skupina mýtov sa týka keramiky. Je indikovaná nízka odolnosť proti mechanickému poškodeniu. Na ilustráciu tejto funkcie sa pripomína príbeh kamienkov, ktorý z času na čas náhodou pristane medzi kávovými zrnami. Ak taký kamienok spadne medzi drviny, drvič sa zlomí - niektorí hovoria. Po prvé, kamienky v káve nemajú takmer žiadne právo. Dnešné normy výroby a balenia kávy to neumožňujú. Po druhé - ak cudzie teleso spadne do brúsky, malo by sa automaticky zablokovať.

Posledná skupina mýtov sa týka hluku mlynčekov. V prvom rade sa nekonečné vlákna navzájom nedotýkajú, takže nevytvárajú hluk. Ak niečo vydáva hluk v stroji na espresso, je to motor a to, koľko je počuteľné, závisí od konštrukcie brúsky a jej zvukovej izolácie.

Nie je to však tak, že sa brúsky navzájom neodlišujú. Avšak v nich sa počíta ich povrch, tvar a štruktúra. O týchto témach sa však nebudeme veľa dozvedieť od výrobcov - ostáva nám dôverovať vášmu vkusu.

Automatické kávovary. O ktorej z nich sa rozhodne?

V kávovaroch nie sú veci, ktoré výrobca zdôrazňuje, najdôležitejšie. Venujme pozornosť tomu, kde sa nachádza nádoba na vodu a či bude vhodné ju používať v našej kuchyni. Zamyslime sa nad tým, čo nám vyhovuje ovládací panel. Poďme sa zamyslieť nad tým, ako chceme, aby náš stroj vyzeral.

Za najdôležitejšie veci, ktoré určujú chuť čiernej kávy z nášho stroja, patrí naša zodpovednosť. Sú to káva a voda. Postarajme sa o kvalitnú kávu, pravidelne vymieňajte vodný filter a odvápňujte kávovar - potom si užijeme vynikajúcu kávu.

Káva dokonalý krok za krokom - kávovary a príslušenstvo

Dobre vybavená kuchyňa - 10 nápadov

Kategórie:

Kuchyňa