Fenkel (fenikel, sladký fenikel) je bylinná rastlina z čeľade zelerovité (Apiaceae). Pochádza zo stredomorského podnebia a v prírode sa vyskytuje aj v Pakistane, Iráne a Afganistane.
Fenikel
Fennikel - výskyt
" Fenikel ako vláčený druh sa usadil takmer po celom svete, všade tam, kde je mu priaznivá klíma, m. vo Veľkej Británii, Amerike, Austrálii a na Novom Zélande. Fenikel sa nedávno pestoval v Poľsku a hoci je tu oveľa chladnejšie podnebie, fenikel môže utiecť z obrábaných polí a čiastočne sa zblázniť."
Fenkel - popis
Fennikel dosahuje výšku 90-200 cm a vyznačuje sa vzpriameným habitom rovných, holých, jemne rebrovaných stoniek, pokrytých silným voskovým povlakom. Výhonky sú silne rozvetvené a trikrát skrútené, s perovitými listami s pochmúrnymi základmi, ktoré spolu so stonkou tvoria na nohe rastliny jedlý, cibuľovitý záhumenok, bežne známy ako cibuľa, ktorý sa mení na hustý, štíhly, žltobiely koreň.
Od júla do septembra kvitne fenikel vlašský početnými, malými, žltými, päťpočetnými kvetmi, usporiadanými v plochých zložitých dáždnikoch v súkvetiach, na vrcholoch výhonkov. Na jeseň sa opelené kvety premieňajú na plody - plamienok, z ktorých každý sa rozdelí na dva obnažené štrbiny.
Fennikel - pestovanie
Taliansky fenikel si vzhľadom na svoj pôvod vyžaduje teplé, slnečné polohy, najlepšie chránené pred vetrom, a priepustné, úrodné pôdy s vysokým obsahom živín a zásaditou reakciou.
V Poľsku sa pestuje ako jednoročná rastlina. V závislosti od odrody je možné cibuľky zbierať od júla do novembra (aj keď koncom jesene existuje možnosť zamrznutia, takže neskoršie odrody by sa mali zbierať pred prvým silným chladom). V krajinách s teplejšou klímou sa fenikel pestuje ako dvojročná rastlina a zber zahustených výhonkov sa vykonáva od októbra do mája nasledujúceho roku.
V Poľsku sa cibuľky feniklu zbierajú asi po troch mesiacoch, keď dosiahnu minimálny priemer 10 cm. Po zbere sa môžu skladovať niekoľko týždňov vo vlhkých miestnostiach, napríklad v pivniciach, v piesku alebo na pahrebách. Čerstvé, jednotlivé kusy je možné skladovať v uzavretej nádobe v chladničke až dva týždne.
Fennikel - rozmnožovanie
Fenikel sa množí výsevom semien, ktoré sa vysievajú na záhon na prelome apríla a mája alebo na trvalé stanovište na prelome júna a júla (nové, skoršie odrody je možné vysievať na trvalé stanovište už v polovici apríla).
Fenikel - čo obsahuje?
Vďaka chutnej cibuli, bohatej na cenné živiny, je fenikel široko pestovaný ako zelenina po celom svete (v Európe už od 16. storočia). Jeho cibuľa sa dá jesť surová, varená, dusená, grilovaná, pečená (tepelná úprava spôsobuje vymiznutie charakteristickej anízovej arómy obsiahnutej v esenciálnych olejoch).
Fenikel je nielen chutný, ale aj zdravý: priaznivo pôsobí na trávenie, povzbudzuje činnosť žalúdka a čriev, znižuje krvný tlak a cholesterol, je prevenciou mŕtvice a infarktu, priaznivo pôsobí na nervový systém.
Je tiež cenným zdrojom draslíka a vitamínov (C, B1). Okrem toho obsahuje veľké množstvo vlákniny a kyseliny listovej a pre svoju nízku kalorickú hodnotu sa široko odporúča pri mnohých chudnúcich diétach.
Čerstvé listy sa dajú použiť aj na ozdobenie jedál alebo ako korenie, ktoré dodajú jedlám výraznú vôňu anízu. Jej plody sa využívajú ako bylinná surovina.
Obsahujú oleje, flavonoidy a bielkovinové zlúčeniny, ktoré sa využívajú pri výrobe napr. infúzie s karminačným, spazmolytickým, antitusickým a stimulujúcim sekréciu žlče a žalúdočnej šťavy. Okrem toho sa feniklový olej používa na ochutenie kozmetiky a vonných zmesí.
Fenikel v záhrade
Fenikel možno využiť aj ako okrasnú rastlinu s originálnym, dekoratívnym habitom. Skvele sa hodí napr. pre zmiešané záhony.
Jeho okrasná odroda 'Purpurascens' s drobnými jemnými listami, ktoré v mladosti získajú zaujímavú červenohnedú farbu.
| Pozícia | slnečno |
|---|---|
| Vlhkosť pôdy | stredne vlhké |
| Okrasná rastlina s | listy/ihličie |
| Okrasná rastlina s | kvety |
| Okrasná rastlina s | výstrely |
| Dátum kvetu | VII - IX |
| Evergreen | Nie |
| Kategória | Zelenina |
| Polievanie | stredne |
| Farba listov/ihličia | zelená |
| Farba kvetov | žltá |
| Farba listov/ihličia | červená |
| Plátok | vychovaný |
| Plátok | clumpy |
| Výška | 90cm - 2m |