Asparagus officinalis - Asparagus officinalis

Obsah:

Špargľa lekárska je trvalka z čeľade špargľovité (Asparagaceae), ktorej úžitkovú (jedlú) časť tvoria mladé výhonky zvané metličky. Listy špargle sa menia na šupiny.

Špargľa lekárska

Špargľa produkuje perovité zelené vetvičky s guľovitými bobuľami. Špargľu rozlišujeme na bielu a zelenú. Biela špargľa sú tie, ktoré vyrástli v zemi, a zelená špargľa (jemnejšia) sú výhonky, ktoré sa objavujú nad zemou.

Špargľa vyžaduje slnečné stanovište a úrodnú, hlinitopiesočnatú, priepustnú, hlboko obrobenú a na živiny bohatú pôdu, ktorá sa rýchlo zohrieva, nie je okyslená (pôda musí byť bohatá na vápnik) a dobre zadržiava vodu.Nepestujte špargľu na ťažkých, vlhkých a inkrustovaných pôdach. Pôda na pestovanie špargle by mala byť dobre oplodnená dobre prehnitým hnojom, kompostom, minerálnymi hnojivami a vápnikom. Hnojiť je najlepšie na jeseň v roku pred výsadbou špargľových kaprov.

Pestovanie špargle

Na založenie pestovania špargle sa vyberá jednoročný, silný a zdravý podpník, ktorý je možné zakúpiť v záhradkárstve alebo si ho vlastnoručne vyrobiť zo semienok zasiatych na jar. Po vzídení sadeníc by sa mali prerušiť a ponechať rastliny v intervaloch niekoľkých centimetrov. V nasledujúcom roku po zasiatí sú pne pripravené začať pestovať špargľu (tzv. špargľu). Sadia sa do riadkov každých 150-170 cm, vzdialenosť medzi rastlinami v rade je 40-50 cm. Korene sa vysádzajú na malé kopčeky, nahromadia sa na dno brázd v hĺbke 25-30 cm a prikryjú sa 5-8 cm vrstvou pôdy.Zelená špargľa sa vysádza v radoch do plytkých brázd (10-15 cm) a prikryje sa zeminou. Na jeseň suché výhonky špargle zrežeme a prikryjeme lístím.Zber špargle môžete začať v treťom roku pestovania. Špargľa sa zbiera od jari do polovice leta, pričom vyrastajúce výhonky na báze násypu odrezávajú dlhými nožmi. Narezaná špargľa by mala mať dĺžku viac ako 20 cm. Zozbieraná špargľa podlieha skaze a je najlepšie ju konzumovať do 1-2 dní. Po zbere sa ich oplatí schladiť a uskladniť v chladnej a tienenej miestnosti.