Sada na fondue môže dodať lesk každej párty, stretnutí s priateľmi alebo peknému večeru vo dvoch. Syrový alebo čokoládový snack, ktorý budeme pripravovať v malom kotlíku, si bude vyžadovať tie správne pomôcky. Ako si vybrať ten najlepší fondue set? Čo treba zvážiť pri kúpe?
Fondue je švajčiarsky snack, ktorý sa dá pripraviť v slanej aj sladkej verzii
Fondue - čo to je, ako ho pripraviť?
Sada na fondue bude nevyhnutná, ak sa rozhodneme pripraviť si toto občerstvenie doma.Pred výberom tej najlepšej súpravy na fondue stojí za to vysvetliť, čo je toto zaujímavé jedlo. Fondue je občerstvenie, ktoré podľa legendy vynašli švajčiarski horalovia v 17. storočí. Roztopením kúskov sušeného syra, pridaním korenia a bieleho vína vzniká aromatická, žuvacia hmota, do ktorej sa namáčajú kúsky chleba alebo zeleniny. Moderné fondue sa dá pripraviť nielen v slanej verzii, ale aj v sladkej, rozpustením čokolády a namáčaním marshmallow, koláčikov alebo kúskov ovocia.
Kotol alebo hrniec, v ktorom sa topí syr, čokoláda alebo olej na mäsové fondue, musí byť neustále ohrievaný špeciálnym ohrievačom paliva alebo čajovou sviečkou. Vďaka tomu syr alebo čokoláda nestuhne, ale zachová si tekutú, horkú konzistenciu. Fondue je ako stvorené na párty, svadby, ale aj romantické rande a stretnutia s priateľmi. Na výrobu syrového alebo mäsového fondue budete potrebovať inú sadu ako na čokoládové fondue.Z čoho sa skladá súprava na fondue? Najdôležitejším prvkom je kotlík alebo hrniec nazývaný caquelon. Typ fondue, ktorý vieme pripraviť, závisí od materiálu, z ktorého je vyrobené a jeho veľkosti.
Tradičná sada na fondue by mala obsahovať aj stabilný stojan, na ktorom bude kotlík spočívať, a horák alebo ohrievač umiestnený priamo pod kotlíkom. Súprava obsahuje aj vidličky alebo špajle, ktoré slúžia na vypchávanie a namáčanie doplnkov (kúsky bagety, sušienky, ovocie a zelenina). Vidličky s 3 hrotmi sú vyhradené pre syrové fondue, s 2 hrotmi pre mäsové fondue, zatiaľ čo vidličky na čokoládové fondue sú oveľa kratšie a menšie. Niekedy sa súprava na fondue dodáva s miskami alebo taniermi na polevy na ochranu pred popáleninami alebo škvrnami. Aby sme si naplno užili výhody súpravy na fondue, musíme sa zásobiť čajovými sviečkami alebo palivom na fondue, pretože tieto prvky je väčšinou potrebné dokúpiť samostatne.
Vyberte si sadu na fondue. Keramika, porcelán, oceľ alebo liatina?
Pri kúpe súpravy na fondue by ste sa mali zamyslieť nad tým, aké fondue chcete pripraviť. Čokoládové fondue bude vyžadovať iný kotlík a ohrievač ako syrové fondue. Predtým, ako sa rozhodneme pre fondue set, zamyslime sa aj nad tým, koľko ľudí ho využije – ak plánujeme organizovať veľké párty, zvoľte radšej väčší kotlík, ak si chceme občasné syrové či čokoládové fondue vychutnať sami alebo s partner, je nepravdepodobné, že budeme potrebovať niekoľkolitrový hrniec na fondue. Ako si vybrať ten najlepší fondue set? Všímajme si materiál, z ktorého je vyrobený.
- Keramický - ľahko sa čistí, neabsorbuje pachy, je lacný a dostupný v rôznych farbách.Výborne sa hodí na čokoládové fondue, pretože na roztopenie nepotrebuje vysokú teplotu. Keramická súprava na fondue sa zahrieva pomocou čajovej sviečky, pretože príliš vysoké teploty môžu poškodiť keramický kotlík. Ďalšou nevýhodou tohto typu riadu je jeho krehkosť
- Porcelán - vyzerá elegantne, ľahko sa čistí, neabsorbuje pachy, možno umývať v umývačke riadu. Väčšinou má malú veľkosť, takže na romantické rande bude ako stvorená. Rovnako ako keramická súprava, aj porcelánové modely sú vhodné hlavne na čokoládové fondue, aj keď syr môže byť v niektorých prípadoch roztavený
- Nerez - najuniverzálnejšia súprava na fondue, v ktorej ľahko roztopíme čokoládu, syr a zohrejeme olej alebo vývar. Nerezová súprava na fondue je trvácna a odolná voči mechanickému poškodeniu. Oceľovému kotlíku vysoké teploty neublížia, preto býva vybavený horákom s nastaviteľným plameňom.Oceľová súprava na fondue nepohlcuje pachy, výborne sa hodí na veľké párty. Bohužiaľ nie je bez chýb - nevyzerá tak dobre ako porcelánové a keramické modely, je drahý (môže stáť až 700 PLN) a nedá sa umývať v umývačke riadu
- Liatina - liatina je považovaná za veľmi odolný materiál s dlhou životnosťou, preto nám takáto súprava na fondue bude s najväčšou pravdepodobnosťou slúžiť dlho. Liatinová súprava na fondue je solídne vyrobená, odolná proti poškriabaniu a poškodeniu a zároveň výborne vedie teplo, takže teplota vo vnútri kotlíka vydrží pomerne dlho. Liatinová súprava je ideálna pre akýkoľvek typ fondue. Bohužiaľ, najlepšie je vybrať si jeden typ, pretože liatina veľmi pohlcuje pachy. Liatinová súprava na fondue je tiež drahá, ťažká, objemná a nie je vhodná do umývačky riadu
- Plast - sada na fondue vyrobená z tohto materiálu sa mierne líši od modelov vyrobených z ocele alebo keramiky.Plast sa nesmie zahrievať priamo ohňom, preto je plastová sada na fondue vhodná len na rozpúšťanie čokolády. Dá sa to urobiť ohriatím nádoby v mikrovlnnej rúre alebo zaliatím horúcou vodou
- Elektrické – Zásuvné súpravy na fondue sú pohodlné, bezpečné a odolné. Za pár minút si môžeme pochutnať na tvarohovom alebo čokoládovom snacku. Elektrické modely sú, žiaľ, drahé, nedajú sa umývať v umývačke riadu a nie sú vhodné na zohrievanie oleja, takže čokoládové alebo syrové fondue môžeme pripraviť iba v elektrických súpravách