Každá kuchyňa by mala mať niekoľko funkčných zón, vrátane tej, ktorá súvisí so skladovaním potravín. To platí ako pre produkty používané na dennej báze, tak aj pre väčšie zásoby. Práve tu sa skvele hodia priestranné zásuvky s organizérmi, ktoré sú čoraz častejšie vybavené kuchynským nábytkom. Vďaka tomu máme jednoduchý prístup ku všetkým veciam a nemusíme sa prehrabávať v prvých radoch produktov. Taktiež výber veľkosti chladničky by mal byť odôvodnený počtom členov domácnosti a množstvom potrebných potravín. Poradíme, ako si všetko dobre zorganizovať.
Väčšina z nás robí zásoby potravín - zvyčajne robíme jednu veľkú raz týždenne. Vďaka tomu neutekáme každý deň do predajne a sme pripravení aj na neohlásené návštevy hostí. Jediným problémom je poskytnúť produktom ideálne podmienky. Našťastie existuje množstvo spôsobov, ako dobre uskladniť potraviny v kuchyni a väčšina moderných kuchynských doplnkov nie je vôbec drahá.
Pamätajte na to, že každý druh potravín má iné požiadavky na podmienky, v ktorých by sa mal skladovať, čo si najčastejšie neuvedomujeme. Ako teda balíte jedlo? Ako skladovať klobásu, mäso alebo syr? Ako sa chrániť pred listériou a slizovkou? Viac o tom nižšie!
Prečítajte si tiež: Nádoby a ich miesto v rade: ako usporiadať miesto na náčinie v kuchyni?>>>
Skladovanie potravín: prvé, správne miesto
Väčšinu suchých produktov, ako sú krúpy, múka, cestoviny, čaj, možno skladovať pri izbovej teplote.Také podmienky ako paradajky, čerstvé uhorky, južné ovocie, chlieb. Voľne uložené potraviny je najlepšie uzavrieť do vzduchotesných nádob, ktoré ich ochránia pred vlhkosťou a hmyzom.
Ak majú byť nádoby viditeľné, je dobré ich štylisticky zjednotiť a chrániť pred priamym slnečným žiarením. Pri hľadaní vhodnej skrinky do kuchyne sa oplatí vybrať tú vzdialenú od rúry a umývačky riadu (tepelné zariadenia zbytočne ohrievajú jedlo). Pre uľahčenie varenia a udržiavania poriadku vám odporúčame produkty tematicky zoskupiť a interiéry skriniek a zásuviek rozdeliť na menšie fragmenty.
A čo klobása? Často ho balíme do hliníkovej fólie alebo potravinovej fólie. Žiaľ, toto je veľmi zlé riešenie. V takto tesne zabalenom mäse vznikajú slizové plesne, ktoré spôsobujú jeho kazenie. Najlepší spôsob skladovania údenín je vložiť ich do raňajkového papiera alebo pergamenu. Samozrejme, môžeme sa rozhodnúť aj pre plastové nádoby – no treba pamätať na to, aby ste si najskôr overili, či sú schválené na styk s potravinami.Stačí, aby sa na dne objavil charakteristický symbol pozostávajúci z pohára a vidličky.
Na druhej strane čerstvé mäso sa po kúpe umyje a uskladní napríklad v sklenených alebo keramických nádobách. Môžeme ich aj prikryť potravinovou fóliou alebo tanierom.
Pozri tiež:
Ako skladovať ovocie?>>>
Ako skladovať zeleninu?>>>
Domáce vákuové balenie potravín. Tu sú najlepšie zariadenia na vákuové balenie>>>
Skladovanie potravín: po druhé, správne nádoby
Najlepšie fungujú porcelán a sklo, pretože chemicky nereagujú s potravinami. Čím tmavšie a hrubšie sklo, tým lepšia izolácia výrobkov. Plastové obaly musia byť schválené pre styk s potravinami. Kovové dózy a hliníkové fólie sú vhodné len na suché výrobky (mokré začnú plesnivieť a v prípade kyslých môže dôjsť k škodlivým reakciám).Potravinársky papier a tkaniny sú ideálne na skladovanie zeleniny a ovocia.
Odporúčam: Potravinové mole v kuchyni: ako sa zbaviť potravinových molí?>>>
Skladovanie potravín: po tretie, v chladničke
V chladničke oddeľme hotové jedlo od surového. Najmä mäso, ryby, vajcia môžu obsahovať zdraviu škodlivé mikroorganizmy. Na hornej polici (tepl. 8°C) uložíme džemy a mlieko. Na strednej polici (4-7°C) sú najlepšie podmienky pre výrobky s krátkou trvanlivosťou: údeniny, syry, domáce jedlá (nie však dlhšie ako 2-3 dni).
Aby nevyschli, vložte ich do uzavretých nádob. Spodná časť (7-10°C) má vyššiu vlhkosť, ideálna na zeleninu, ovocie a bylinky. Nechajme ich dýchať. Balenie so šalátom nezatvárajme tesne (dusičnany sa môžu zmeniť na nebezpečné dusitany). Bylinky vydržia dlhšie čerstvé, ak ich zabalíte do vlhkého potravinárskeho papiera. Na bočné police dajte tekuté korenie, omáčky, oleje, šťavy, vajcia (10°C).Chladničku by ste nemali napĺňať až po okraj, pretože to bráni cirkulácii vzduchu vo vnútri zariadenia.
Neprehliadnite: Nádoby a ich miesto v rade: ako si zorganizovať miesto na náčinie v kuchyni?>>>
Ako zariadiť kuchyňu? FOTOGALÉRIE
Pozrite si nápady na usporiadanie kuchyne! V našich galériách nájdete inšpiratívne fotografie, ktoré vám pomôžu zariadiť si vlastnú kuchyňu.
