Kale je botanická odroda zeleninovej kapusty. Kel je dvojročná rastlina, ktorá sa v prirodzených polohách nevyskytuje. V Poľsku sa pestuje už dlho, no ako konzumná zelenina je málo cenená. Jedlou časťou kelu sú veľké kučeravé listy, ktoré sa však najčastejšie používajú na ozdobu jedál.
Kel
Kale je cenná zelenina - obsahuje veľa bielkovín a vitamínu C (viac ho má len korenie a petržlenová vňať), ďalej karotén, vitamíny skupiny B a vitamíny PP, E, K a H, minerálne soli (vápnik fosfor, železo, draslík a horčík).Listy kelu možno konzumovať surové (napríklad vo forme šalátov), varené, pečené, vyprážané, mrazené aj konzervované. Kel je ľahko stráviteľná zelenina, odporúčaná do jedálnička starších ľudí a detí.Pestovanie kelu nie je náročné. Táto zelenina má nízke nároky na pôdu, možno ju pestovať takmer na všetkých typoch pôd, nemá však rada podmáčané, piesčité a kyslé pôdy. Kel je mrazuvzdorný (najodolnejšie sú nízke odrody kelu). Po zmrazení sa listy kelu stávajú jemnejšími a lepšie chutia (obsahujú viac cukrov a strácajú horkosť), preto kel treba zbierať po prvom mraze Kel sa pestuje zo sadeníc pripravených zo semien zasiatych v máji alebo júni, ktoré sa vysádzajú po 7 týždňov, rozstup 50 x 50 cm. Zeleninu je možné pestovať aj zasiatím semien priamo do zeme v júni alebo júli. Zelenina tvorí ružicu so šírkou a výškou do 1 metra.Kale sa najlepšie pestuje po cibuli, šaláte, fazuli, mrkve, špenáte, nemožno ho však pestovať na rovnakom mieste po iných krížoch.Zber listov kelu začína koncom jesene a pokračuje počas zimy. Listy sa zbierajú niekoľkokrát – najskôr sa odlamujú najstaršie (spodné) listy. Po prvom mraze treba rastliny prikryť tenkou vrstvou slamy alebo netkanej textílie. Mladé výhonky vychádzajú zo spodných častí stoniek skoro na jar.
| Pozícia | slnečno |
|---|---|
| Vlhkosť pôdy | stredne vlhké |
| Okrasná rastlina s | výstrely |
| Výška | do 1 m |
| Evergreen | Nie |
| Kategória | Zelenina |
| Polievanie | stredne |
| Farba listov/ihličia | zelená |