Cesnak (nem. Knoblauch) je obľúbená zelenina, korenie a liečivá rastlina pestovaná v záhradách.
Cesnak dorastá do výšky cca 90 cm. Listy cesnaku (tzv. pažítka) sú tmavozelené, ploché, hladké a rovnomerné, pokrývajúce spodnú časť výhonku. Cesnak tvorí podzemné cibule. Každá cibuľa sa skladá z jednotlivých cibuliek (tzv. klinčekov), ktoré sú vložené do skupiny (v hlávke). Cesnaková stopka sa redukuje na tzv päty.Cesnak kvitne od júla do augusta. Ružovo-biele, zvončekovité kvety sa zhromažďujú v súkvetí v tvare dáždnika, ktoré je časom pokryté praskajúcim a vysychajúcim plášťom.Cesnak sa pestuje ako dvojročný alebo ročný. Rastlina najlepšie rastie v hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je priepustná, ale dobre si zachováva vlhkosť. Nepestujte cesnak na ťažkých a hlinitých pôdach. Miesto na pestovanie cesnaku by malo byť slnečné. Na úrodných pôdach sa cesnak môže pestovať v druhom roku po hnoji, na chudobných pôdach - v prvom. Namiesto hnoja možno použiť kvalitný kompost.Cesnak sa rozmnožuje len vegetatívne, delením podzemnej cibule alebo z cibuliek, ktoré sa tvoria v súkvetí. Jednotlivé cibuľky (klinčeky) sa vysádzajú priamo do zeme na jeseň (od polovice do konca októbra) alebo na jar (od marca do apríla). Klinčeky sa vysádzajú pätou dole vo vzdialenosti 15 cm. Cesnak zasadený na jeseň sa zbiera v júli a cesnak zasadený na jar - v auguste. Hlavy cesnaku by sa mali po zbere vyčistiť. Skladuje sa v chladných priestoroch (najlepšie s teplotou 0-10 stupňov C a vlhkosťou vzduchu cca 70%).
Cesnak obyčajný obsahuje okrem iného alicín, adenozín, saponíny, flavonoidy, éterický olej, vitamíny C a B a minerálne soli. Vďaka týmto zložkám má cesnak antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti, pôsobí antikoagulačne, znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu a zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu, antiparazitárne, antioxidačné, expektorans, stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a žlče, znižuje hladina cukru v krvi, diaforetikum a antipyretikum.
| Pozícia | slnečno |
|---|---|
| Vlhkosť pôdy | stredne vlhké |
| Dátum kvetu | VII - VIII |
| Evergreen | Nie |
| Kategória | Zelenina |
| Polievanie | veľa |
| Farba listov/ihličia | zelená |
| Výška | do 90 cm |
| Farba kvetov | ružovo biela |