Sleď by mal byť na vianočnom stole. Medzi jedlami Štedrý deň zaujímajú veľmi dôležité a chutné postavenie.
Potrebujete štyri slede mlieka. Predtým, ako pripravíme toto vianočné jedlo, musí byť namočené v studenej vode 24 hodín. Pri navlhčení nezabudnite vymeniť vodu. Keď je sleď nasiaknutý, musíte z nich opatrne odstrániť kožu, odobrať a odložiť mlieko, odrezať hlavu a chvost. Potom sa rozdelí na filé, z ktorých sa musia odstrániť kosti. Usporiadajte filety do sklenenej nádoby a preložte ich tenkými cibuľovými krúžkami, obilnými zrnami, rozdelenými na častice s bobkovým listom a citrónovými rezmi. 1/4 litra sladkej smotany sa kombinuje so šťavou vylisovanou z troch veľkých citrónov a sleďovým mliekom utieraným cez sitko. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky práškového cukru do omáčky. Nalejte filety do pohára a vložte do chladničky. Sleď je po 24 hodinách pripravený na konzumáciu. Najlepšie je podávať im zemiaky obklopené olivovým olejom, solené, posypané rascou zapečené v rúre.