Prípravy. Niekoľko rád, ako si vyrobiť konzervy na zimu."

Móda pre domáce konzervy je späť. Vykonajte konzervy a v zime si budete môcť vychutnať chute leta.

Prípravy na zimu sú ideálne pre tých, ktorí si chcú užiť chuť a vôňu ovocia po celý rok! Vďaka nim budete môcť doplňovať svoje cenné vitamíny. Prípravy na zimu sú dosť náročné na prácu, ale stojí za to vyskúšať. Prípravy uzavreté v pekných nádobách môžu byť vynikajúcim a jedinečným darčekom. Skontrolujte, ako si vyrobiť weki!

Príprava konzerv na zimu je časovo náročná, ale veľmi výnosná záležitosť. Za hotové prípravky vyrobené podľa domácich receptov (nie z výroby) musíte zaplatiť veľa. Okrem toho, prípravou príprav sami vieme ich presné zloženie a môžeme upraviť hladinu cukru podľa vašich vlastných potrieb alebo ho nahradiť sladidlom.

Pri príprave domácich zaváranín by ste sa mali najprv oboznámiť so spôsobmi konzervovania výrobkov. Nechceme, aby sa džemy, prípravky z uhoriek alebo kompóty rozbili, skôr ako ich môžeme ochutnať. Existuje niekoľko metód, vďaka ktorým dokážeme upevniť vhodnosť na konzumáciu, vďaka ktorým si sami pripravujeme prípravky na zimu: konzervy, ovocné šťavy, zeleninové šťavy na dlhú dobu. Jednou z ciest je pasterizácia spočívajúca v tepelnom spracovaní výrobkov, z ktorých chceme pripraviť zásoby na zimu. Cieľom tohto procesu je eliminovať rôzne typy mikroorganizmov, čím sa zachováva nezmenená chuť a nutričná hodnota.

Prípravy na zimu: ovocie vyberáme pre konzervy

Predtým, ako dáte ovocie do pohára, musíte ho zmeniť. Najlepšie zaváraniny budú zrelé, ale zároveň nie príliš mäkké, pretože potom sú náchylné na pomliaždeniny a odreniny, ktoré zase veľmi kazia ich chuť. Plody, z ktorých chceme pripraviť, sa najlepšie umyjú pred vyprážaním, aby pri kontakte s vodou nestratili svoju pevnosť (vädnutie). Musíte tiež pamätať na extrahovanie ovocia, ktoré to vyžaduje. Správna príprava pohárov a fliaš na konzervy hrá veľmi dôležitú úlohu. Mali by byť dôkladne vydrhnuté, oparené alebo vypálené v rúre a potom sa nechali uschnúť.

Odporúčame: Sušič na čerešne. Vyberáme ručné a elektrické sušiče >>>

Prípravy na zimu: ako pripraviť džem

Ovocné konzervy sú chutné konzervy, džemy alebo želé. Džem pripravujeme v pomere: napr. Na 3 kg ovocia, 3 kg cukru. Ak je to potrebné, nakrájajte ovocie na menšie kúsky, vložte do hrnca (ploché s vekom), naplňte cukrom, duste - stále miešajte a odstráňte tzv. spodina (na povrchu plodu sa objaví biela pena). Keď prípravky dosiahnu svoju ideálnu (polotekutú) konzistenciu, sú pripravené na uloženie do pohárov a utesnenie.

Prípravky: pasterizácia

Pripravené poháre s ovocným džemom sa očistia od zvyškov ovocia zvonka a začneme s pasterizáciou. Je to dôležité, pretože bráni rozvoju patogénnych mikroorganizmov. Dá sa povedať, že ide o druh prírodnej ochrany. Poháre uvaríme s prípravkami dovnútra vo vode a potom ich vyberieme a otočíme hore nohami. Pozor! Nezabudnite pomaly meniť teplotu pohárov (nevkladajte ani nevyberajte priamo z vriacej vody), inak môžu prasknúť.

Prečítajte si tiež: Pasterizácia: ako pasterizovať konzervy na zimu? Sprievodca >>>

Zdobenie pohárov na konzervy - inšpirácie

Prípravy na zimu: ako ich skladovať?

Trvanlivosť výrobkov vyrobených v zadnej miestnosti domácej kuchyne je do značnej miery ovplyvnená kvalitou výrobkov, spôsobom údržby, precíznosťou spracovania. Malo by sa však spomenúť, že dôležitým prvkom, ktorý súvisí s životnosťou našich výrobkov, je aj miesto, kde ich budeme skladovať. Vhodným miestom je špajza, kde má svetlo obmedzený prístup. Dôležitá je aj dobrá ventilácia miestnosti alebo nízka vlhkosť. Optimálna teplota by mala byť v rozmedzí 10-15 stupňov Celzia. Kompoty, džemy, šaláty, nakladané uhorky atď. pripravené z kvalitných výrobkov, vystavené tepelnému spracovaniu, umiestnené v takýchto podmienkach, určite nás budú slúžiť dlho. Za zmienku stojí aj estetický vzhľad našich výrobkov. Môžeme zásobiť pekné poháre na konzervy, ktoré svojím vzhľadom vás navyše povzbudia, aby ste ochutnali domáce pochúťky. Dobrým riešením sú nálepky alebo nálepky vo forme nálepiek, na ktoré môžeme napísať rok výroby a obsah.

Čítajte tiež: Zdobíme poháre na konzervy: pekné štítky na poháre na konzervy >>>

Prípravy na zimu: kde získať recepty?

Recepty na konzervy nájdete na mnohých webových stránkach. Rôzne typy fór a blogov majú obrovskú základňu receptov, ktoré môžeme úspešne použiť v našej vlastnej kuchyni. Je tiež dobré si vymeniť recepty s priateľmi, pretože potom sme si istí, že je recept skontrolovaný. Okrem toho môžeme zásobiť knihy a sprievodcov varením, ktoré sa ukážu ako užitočné pri príprave príprav na zimu. Hoci v sieti dominujú populárne, preverené domáce recepty na džemy, uhorky, šaláty, môžeme sa pokúsiť vytvoriť niečo originálne. Nebojme sa experimentovať. V kuchyni je miesto, kde záleží na vynaliezavosti a vynaliezavosti. Preto sa oplatí vyskúšať ruku a vytvoriť originálnu kombináciu chutí. Týmto spôsobom by sme mohli prekvapiť priateľov a naraziť na vkus tých menej náročných hostí alebo členov domácnosti. Za povšimnutie stojí, že na zimu nie sú len džemy, ale aj rôzne druhy džúsov alebo šalátov, ktoré sa dajú úspešne využiť počas zimnej večere alebo na večierok s priateľmi alebo rodinou. Naše úsilie súvisiace s nezávislou prípravou domácich konzerv sa určite ocení a nebude zbytočné. Spokojnosť vyplývajúca zo skutočnosti, že naša špajza je plná zdravých potravín bez konzervačných látok, farbív a všadeprítomnej chémie, je obrovská. Preto čas, ktorý trávime nakupovaním v supermarkete, ktorý je zásobený množstvom nezdravých výrobkov, je oveľa lepšie strávený nákupom čerstvého sezónneho ovocia a zeleniny, aby boli zdravé, chutné a predovšetkým výživné.