Moderná kuchyňa je skutočné laboratórium. Funkčné úložné priestory, ergonomické zásuvky a domáci úložný priestor na víno sú iba štartérom. Ako majstrovsky plánovať najdôležitejšie funkcie v kuchyni? Moderná kuchyňa navrhnutá spoločnosťou Modest Amaro so sebou prináša originálnu myšlienku tvorcu chutí. Čo?
Spájame modernú kuchyňu s ľahkým prístupom ku všetkým jej atribútom. Dôležité je aj objednávanie a dobrá organizácia priestoru. Keď varíme, chceme mať po ruke pokrievky a korenie, keď smažíme - potrebujeme rýchly prístup k dreveným doplnkom. Pri príprave jedál na doske musíme byť schopní slobodne a bezpečne si vybrať z rôznych druhov nožov a pohodlne používať korenie vo funkčne vyvinutých a dostupných nádobách. Ako majstrovsky plánovať najdôležitejšie funkcie v kuchyni?
Kuchyňa ako laboratórium: objednávka musí byť!
Moderne navrhnuté kuchyne už vo fáze návrhu predpokladajú potrebu najlepšieho usporiadania a prispôsobenia existujúcej miestnosti kuchynských zón. Moderné kuchyne tiež stanovujú určité normy, pokiaľ ide o pravidlá skladovania a optimálne využitie priestoru v skriniach a zásuvkách. Kuchynské zóny, ktoré musíme bezpodmienečne naplánovať a umiestniť na najvhodnejšie miesto v interiéri, sú:
→ zóna zásob,
→ skladovacia zóna,
→ umývacia plocha,
→ zóna prípravy potravín,
→ varná zóna .
Následné zóny musia tvoriť logický celok a musia byť výsledkom jedného od druhého. Keď začneme navrhovať miesto v kuchyni z varnej zóny, urobme to pre nás pohodlným. Okolo rúry musí byť umiestnená pracovná doska, pokiaľ možno z oboch strán. Toto nám poskytne priestor a slobodu pohybu pri varení. Vytvorí tiež priestor na odloženie ďalšieho jedla s omáčkou, hrnca alebo taniera na vyprážané jedlá. Jedna z dosiek na strane sporáka by sa mala vyvinúť na pohodlnú a priestrannú zónu na prípravu potravín . Mal by byť široký (pohodlný kuchynský pult je široký aspoň 60 cm) a prakticky zadarmo. Udržiavanie hygieny je potom jednoduchšie - ďalšie vybavenie na doske nezhromažďuje prach a mastnotu. Priamym pokračovaním prípravnej zóny by mala byť premývacia zóna . Je ľahšie čistiť, keď tečúcu vodu a odpad nájdete v bezprostrednej blízkosti pracovnej plochy. Nasledujúce zóny sú plynulé po sebe nasledujúce skladovacie a inventárne zóny . V skladovacích priestoroch skladujeme hlavne náradie a zariadenie, ktoré sú užitočné pri experimentoch v kuchyni (miešačky, mixéry, kuchynské roboty, mliekarne atď.). Skrinky na suché potraviny ukladáme do najvzdialenejších skladovacích priestorov: plechovky, makaróny, múka, cukor, ryža atď. Môžeme tiež zorganizovať vlastné domáce vinárstvo.
Kuchyňa ako laboratórium: Atelier Amaro doma
Atelier Amaro at Home je nová koncepcia reštaurácie, ktorá kombinuje prvky kulinárskeho štúdia, vlastné vlastníctvo spoločnosti Dela a scénu, v ktorej Wojciech Modest Amaro predefinuje a vytvára poľské príchute. Model kuchyne bol vytvorený v úzkej spolupráci medzi Modesta Amaro a architektom Adamom Pulwickim zo štúdia Pulva a ZAJC KUCHNIE. Pre potreby reštaurácie bola vytvorená moderná laboratórna kuchyňa, ktorá je prispôsobená molekulárnym metódam prípravy jedál. Čo odlišuje toto jedinečné miesto? Láska k objavovaniu poľských chutí. Ich hľadanie siaha hlboko do poľskej tradície, do poľských lesov, jazier a polí. Toto miesto má byť priestorom pre vzdelávanie a diskusiu o poľských chutiach, ktoré sa vyznačujú individuálnym prístupom k človeku a jeho potrebám. Moderná kuchyňa navrhnutá spoločnosťou Modesta Amaro organizuje predovšetkým výrobky v súlade s kalendárom prírody, ktorý vytvoril pán. Namiesto štandardného rozdelenia na sezóny ho kalendár Modesta Amaro rozdelí na 52 týždňov.
Kuchyňa ako laboratórium: moderný povrch
Moderná kuchyňa je tiež nadčasovým dizajnom a charizmatickými farbami. Kuchynské čelá sú povrchovo upravené grafitovo šedým lakom. Priestranná a funkčná kuchynská doska je masívna kremenná žula. V budove sú aj špičkové domáce spotrebiče: skriňa na víno, rúra, parná rúra, indukčná varná doska a výsuvná zásuvka zhora.