Odšťavovače sú špeciálne hrnce, ktoré budú fungovať pri príprave domácich štiav.

Odšťavovač je špeciálny džús, ktorý je skvelý pri príprave domácich konzerv na zimu. Veľkou výhodou odšťavovačov je to, že šťavy pripravené v nich už nemusia byť pasterizované. Skontrolujte, ktorý odšťavovač si vybrať a čo o ňom vedieť.

Odšťavovač funguje ako významné uľahčenie práce, keď sa blíži obdobie prípravy na zimu. Aj keď sa police v obchodoch ohýbajú takmer pod poháre, fľaše so džúsmi alebo škatuľami, veľa ľudí si konzervy uchováva samostatne. Preto je vhodné vybaviť kuchyňu užitočným vybavením, ktoré uľahčí našu prácu. Jedným z nich je iba odšťavovač. Odporúčame, ktorý odšťavovač je najlepšie kúpiť (okrem iného sú k dispozícii parné alebo elektrické odšťavovače) a ako ho používať. Nemôžete skryť, že v týchto domácich prípravách nie je žiadna chémia, ale to neznamená, že sa nemusia konzervovať, inak by nevydržali ani deň. V závislosti od typu malty to môže obsahovať soľanka, ocot, cukor alebo pasterizácia.

Odšťavovač: alternatíva k odšťavovaču

Platí to aj pre šťavy, ktoré medzi domácimi konzervami stále zaujímajú dôležité miesto. Naše babičky pripravovali džús na zimu v pohári, plnili ovocie cukrom a … aspoň niektoré, dali poháre na slnko, aby sa cukor rozpustil rýchlejšie, účinne „zabil“ vitamín C. Dnes málokto chce počkať mesiac na šťavu, našťastie sú aj iné metóda. Ovocné a zeleninové šťavy si môžete pripraviť dvoma spôsobmi. Prvým je stlačenie šťavy pomocou elektrických zariadení, t. J. Odšťavovačov alebo ovocných odšťavovačov s nízkou rýchlosťou. V tomto prípade nie je žiadna šanca, že domáca šťava vydrží dlhšie ako deň, dokonca aj v chladničke. Takéto šťavy by sa mali konzumovať okamžite po výrobe. Na druhú stranu, šťavy, ktoré vyrábame pomocou parného odšťavovača, sa môžu bezpečne skladovať niekoľko mesiacov a môžu sa s nimi zaobchádzať ako s domácimi konzervami.

Pozri tiež: Odšťavovač alebo odšťavovač: čo si vybrať. Odšťavovače, odšťavovače STANOVISKA

Odšťavovač: z čoho pozostáva?

Ako už názov napovedá, odšťavovač pary je zariadenie (hrniec), ktoré funguje vďaka pare. Používa sa na výrobu ovocných a zeleninových štiav. Odšťavovač sa skladá z troch jedál:

  • spodná loď
  • prostredná nádoba s určitým druhom krbu (môže byť perforovaná) nasmerovaná nahor, dodávajúca para a kohútik, ku ktorému je pripojená odtoková trubica šťavy,
  • hornú misku s dierovaným dnom a koncovým uzáverom pre krb tak, aby šťava netiekla do vriacej vody a veka (často skla).

Moderné odšťavovače sú vyrobené z kvalitnej ocele, hoci sú stále hliník, líšia sa hlavne kapacitou (domáce odšťavovače majú obvykle 5, 8, 10, 15 l) a to, či sa dajú umiestniť na indukčné varné dosky.

Pozri tiež: Extrudované z leta. Kedy bude odšťavovač užitočný a kedy odšťavovač?

Odšťavovač: ako to funguje?

Odšťavovač sa používa na prípravu šťavy doma, ktorú je možné uložiť ako konzervy. Spodná odšťavovacia nádoba slúži ako nádoba na vodu, ktorá je naliata na zodpovedajúcu úroveň, najčastejšie je označená vo vnútri. Zelenina alebo ovocie sa vkladá do horného taniera v odšťavovači (plní sa cukrom - 100 g cukru na 1 kg postačuje na sladké ovocie a 250 g / 1 kg na kyseliny) a prikryje sa vekom. Odšťavovač sa položí na varnú dosku a potom sa zahrieva. Pod vplyvom pary, vznikajúcej z vriacej vody, privádzanej cez strednú nádobu cez „krb“ do hornej nádoby, ovocie uvoľňuje šťavu, ktorá tečie do stredného hrnca, a potom sa pomocou kohútika a vyššie uvedenej trubice naleje priamo z odšťavovača do pohára ( predtým uvarené nádoby s pevným tesnením). Proces výroby šťavy v odšťavovači trvá asi 30 minút s mäkkým ovocím, asi 40 minút s polotvrdým ovocím až asi 1 hodinu. pre tých určite ťažké, ako jablká. Čas na získanie šťavy tiež závisí od kapacity odšťavovača; čím viac ovocia alebo zeleniny a čím tvrdšie sú, tým dlhšie vydržia.

Odšťavovače a džúsy - stojí za to poznať:

  • pre džúsy, najlepšie zrelé ovocie a zeleninu,
  • z odšťavovača buničiny, ktorý zostane v hornej miske (v prípade ovocia), môžete uviaznuť,
  • väčšina odšťavovačov sa dá použiť ako naparovače a potom by sa mali dať dohromady iba dve misky - spodná a horná, tj. perforované vekom.

Pozri tiež: Vyberáme si parník. Zdravé varenie v pare

Odšťavovač - typy (FOTKY)

Aj keď sa odšťavovače pary významne nelíšia, jednotlivé značky ponúkajú rôzne ceny a výkon. Viac informácií o odporúčaných odšťavovačoch nájdete na obrázkoch nižšie!

Odšťavovač: Ambition Fruit Summer, kvalitná oceľ, možno použiť aj na indukčnú varnú dosku, kapacita 8 l, cena okolo 100 PLN

Odšťavovač: Schulte Ufer Loop, vysoko kvalitná oceľ, možno použiť aj na indukčnú varnú dosku, kapacita ovocná nádrž 7 l, cena od 750 PLN

Parné odšťavovače zľava:

Elo Safti, kvalitná oceľ, spodná časť s vrchnákom môže byť použitá ako tradičný hrniec, horná časť tiež ako cedník, môže byť tiež použitá na indukčnej varnej doske, kapacita 3, 5 l, cena od približne 270 PLN

KING Hoff KH-3302, kvalitná oceľ, nosnosť 8 l, cena od cca 119 PLN

Parné odšťavovače zľava:

Dúha MR-1030, kvalitná oceľ, nádoba na ovocie 8 l, na 2, 5 l džúsu, 4, 5 l nádoby na vodu, cena od približne 160 PLN

WMF Cromargan, vysoko kvalitná oceľ, sa dá použiť aj na indukčnú varnú dosku 7 l, cena od 769 PLN

Odšťavovač: Duka Beka, kvalitná oceľ, cena: 499 PLN

Kategórie:

Kuchyňa