Indukčný varič: dozviete sa o výhodách a nevýhodách indukčných varných dosiek

Indukčné varenie sa stáva stále viac módnym. Chcete mať modernú, dobre vybavenú kuchyňu a uvažujete o kúpe indukčnej varnej dosky, ale neviete, či hra stojí za sviečku? Aký je rozdiel medzi indukčnou varnou doskou a tradičnou varnou doskou? Čo bude lepšie - indukčné alebo keramické? Ktoré hrnce pre indukčný varič by ste si mali zvoliť? Odpovedáme na tieto otázky. Pozeráme sa aj na výhody a nevýhody indukčných sporákov.

Indukčná kuchyňa využíva fenomén elektromagnetickej indukcie - premieňa energiu na teplo, ale nie na tanier, ale na spodok misky. Indukčné varné dosky sú moderným a praktickým riešením, majú však, rovnako ako každý domáci spotrebič, výhody aj nevýhody.

Indukčné varenie: prevádzkové princípy

Indukčná doska pracuje na princípe elektromagnetickej indukcie. Čo to znamená v praxi? Keď je medzi ňu a platňu umiestnené kovové (feromagnetické) plavidlo, vytvára sa silné magnetické pole. To spôsobuje vírivé prúdy, ktoré sa tvoria v spodnej časti nádoby, čo spôsobuje, že sa zahrieva. Doska sa znova zohreje - z panvice. Elektrina sa používa takmer 100 percent a proces varenia trvá minimálne čas. Po vybratí misky z varnej dosky sa ohrev zastaví.

Indukčné varenie: výhody

Jednou z najdôležitejších výhod indukčných varných dosiek je úspora energie - v porovnaní so štandardnými varnými doskami môže byť až 25%. Doska rozpoznáva veľkosť misky a nastavuje vyhrievaciu plochu na spodok misky. Výrazne sa zníži aj čas varenia (až o 30%). Použitím indukčnej varnej dosky znížite riziko popálenia, pretože jej povrch sa počas varenia nezahrieva. Z toho istého dôvodu je udržiavanie takejto varnej dosky v čistote omnoho jednoduchšie ako v prípade tradičných sporákov - kúsky jedla, ktoré padnú na povrch počas varenia, sa nespália alebo nelepia. Nemusíme sa báť sedimentu spôsobeného dlhodobým používaním plynových sporákov. Okrem toho neúmyselné zapnutie indukčnej varnej dosky nespôsobí zahrievanie, pokiaľ na povrchu varnej dosky nie je vhodný hrniec.

Indukčné varné dosky sa stávajú čoraz rozmanitejšími tvarmi a farbami. Móda pre biele dosky a biele kuchyne znamenala, že výrobcovia tiež prišli s bielymi indukčnými varičmi. Hliníkové sivé sklo nerozlišuje toľko priestoru na varenie ako čierne a zároveň vyzerá veľmi pôsobivo.

Indukčná doska: nevýhody

Hlavné nevýhody indukčných platní sú spojené predovšetkým s vysokými nákladmi, ktoré pôvodne vznikajú. Ak chcete investovať do vysokokvalitného CD, musíte vziať do úvahy výdavky vo výške najmenej 2 500 PLN. K tomu treba pripočítať náklady na špeciálne hrnce z feromagnetickej ocele - bežné hrnce nie sú vhodné na varenie pomocou indukčnej varnej dosky. Počas varenia indukčné varné dosky generujú elektromagnetické pole - kreditnú kartu vedľa nej možno demagnetizovať. Preto sa použitie indukčných varných dosiek neodporúča ľuďom s kardiostimulátorom. Výrobcovia však zabezpečujú, aby vyprodukovaná oblasť nemala negatívny vplyv na ľudské zdravie.

.. Čo treba hľadať pri kúpe sporáka >>>

.. Ako si vybrať vstavanú rúru >>>

.. Ktorý kávovar zvoliť >>>

Funkcie indukčného variča

Inteligentný var, automatický varný systém - varná zóna pracuje na plný výkon, až kým jedlo nevarí, a potom znižuje ohrev na úroveň varenia.
Rýchly štart - predvolené nastavenie úrovne výkonu varnej zóny 15.
Rýchle vyhrievanie - pole pracuje pri maximálnom výkone 50 sekúnd, potom sa vyhrievací výkon zníži na úroveň 9.
Posilňovač - zvyšuje výkon varnej zóny (asi 10 minút), čím sa skracuje doba varenia.
Power Plus - umožňuje získať až o 60% viac energie z varnej zóny.
Zámok na čistenie - vypne činnosť tlačidiel na ovládacom paneli na 20 sekúnd, čo umožňuje rýchle čistenie počas používania varnej dosky.
Pamäť - umožňuje zapamätať si teplotu a čas varenia vášho obľúbeného jedla (pre každú zónu).
Posuvník je plynulá regulácia vykurovacieho výkonu. Ak chcete vybrať jedno z mnohých nastavení, jednoducho potiahnite prst po regulátore teploty alebo sa priamo dotknite požadovanej úrovne.
Stop & Go, pauza - ak je to potrebné, umožňuje vám na chvíľu pozastaviť varenie a potom ho obnoviť pri zachovaní predtým nastavených parametrov.

Indukcia šitá na mieru potrebám užívateľa

Multizón - do polí sa dá umiestniť do väčšiny pecí riad s priemerom dna 12 - 30 cm. V prípade viaczónového systému môžete dokonca nastaviť veľkú panvicu. To je možné vďaka špeciálnemu usporiadaniu indukčných cievok pod tabuľou z keramického skla, čo umožňuje podľa potreby spájať varné platne.
Total Zone - ideálne na varenie v pekáčoch alebo iných veľkých jedlách. Po uvedení do prevádzky môžete ovládať dve varné zóny súčasne.
AnyDish Zone - kombinovaná zóna, ktorá vám umožní pohodlne umiestňovať plavidlá všetkých veľkostí a tvarov.

Indukčná varná doska: bezpečnosť na najvyššej úrovni

Elektronické rozpoznávanie jedla - vyhrievací výkon je nastavený na veľkosť jedla, zvyšný povrch varnej zóny negeneruje teplo, ktoré šetrí energiu a chráni pred popálením alebo horením.
Indikátor zvyškového tepla - varuje pred náhodným dotykom horúceho poľa a popálením.
Indikátor dvojstupňového chladiča - umožňuje získať informácie o teplote varnej zóny. Veľké H znamená, že pole je dostatočne teplé na to, aby sa mohlo variť alebo udržať teplo. Malá H označuje stále vysokú teplotu poľa, ale príliš nízku na prípravu jedla.
Zámok ovládacieho panela - chráni pred náhodným spustením ohrievacej platne (napr. Deťmi).
Automatické vypnutie, bezpečnostný spínač - pole sa vypne napr. Po hodine zohrievania, minútach bez misky alebo po prevarení misky.

Aké hrnce pre indukčný varič?

Pri kúpe indukčnej varnej dosky nezabudnite, že musíme mať hrnce s vhodným dnom určeným pre indukčné varné dosky. Najdôležitejšou výhodou indukčnej varnej dosky je predovšetkým optimálne využitie elektriny - viac ako 90% energie získanej zo siete sa premieňa na teplo v hrnci. Varná doska sa nezahrieva, indukčná cievka umiestnená pod ňou vytvára magnetické pole medzi ňou a hrncom, ktorý na nej stojí. Na zahriatie musí byť vyrobený celý (alebo aspoň z jeho spodnej časti) z feromagnetického materiálu (železo, oceľ a niektoré špeciálne kovové zliatiny) a musí mať ploché dno. Preto nie všetky hrnce a jedlá dobre fungujú s indukčnými varičmi. A čo je horšie, dokonca aj tie, ktoré sú pre nich určené, nedosahujú vždy dostatočne vysokú teplotu (milovníci chrumkavých palaciniek môžu byť sklamaní). Takže ak sa rozhodneme pre indukčný varič, najväčšia pozornosť by sa mala venovať výberu … kvetináčov.

Výhodou indukčných varných dosiek je okrem nižšej spotreby energie (asi 30%) aj kratšia doba na ohrev jedla ako keramická. Na trhu je tiež niečo pre milovníkov ázijskej kuchyne - indukčný wok, kde môžete rýchlo uvariť akékoľvek jedlo. Tradičné liatinové wok boli ponorené do uhoľnej kuchyne, moderné je možné zabudovať do kuchynskej dosky rovnako ako indukčný varič. Tento wok môže byť vybavený časovačom, indikátorom tepla a funkciou automatického vypnutia.