Výhody a nevýhody indukčnej varnej dosky. Skontrolujeme všetky výhody a nevýhody indukčného sporáka

Indukčné sporáky sú veľmi obľúbené a ochotne nahrádzajú tradičné plynové horáky v poľských kuchyniach. Sú však indukčné varné dosky skutočne dobrou voľbou? Rozhodli sme sa skontrolovať výhody a nevýhody indukčnej varnej dosky, aby sme zistili, či je tento typ sporáka praktický a rentabilný.

Obsah:

Ako funguje indukčný varič?
Výhody indukčnej varnej dosky
Chyby indukčných varných dosiek
Populárne vlastnosti indukčných sporákov
Flexibilita indukčných varičov
Je indukčná varná doska bezpečná?
Aké hrnce na indukčnú dosku?

Ako funguje indukčný varič?

Indukčná varná doska funguje na princípe elektromagnetickej indukcie. Čo to znamená v praxi?

Po umiestnení kovovej (feromagnetickej) nádoby sa medzi ňou a platňou vytvorí silné magnetické pole. To vytvára vírivé prúdy na dne nádoby, ktoré ju zahrievajú. Varná doska sa ohrieva - z hrnca.

Elektrická energia sa využíva takmer na 100 percent a proces varenia zaberie minimum času. Po vybratí panvice z varnej dosky sa ohrev zastaví.

Výhody indukčnej varnej dosky

Jednou z najdôležitejších výhod indukčných varných dosiek je úspora energie – v porovnaní so štandardnými varnými doskami môže byť až 25 %.Varná doska rozpozná veľkosť panvice a prispôsobí výhrevnú plochu povrchu dna panvice. Výrazne sa skráti aj čas varenia (až o 30 %).

Ďalšou výhodou indukčnej varnej dosky je bezpečnosť používania tohto typu sporáka. Používaním indukčnej varnej dosky eliminujete riziko popálenia, pretože jej povrch sa pri varení nezohrieva.

Z rovnakého dôvodu je udržiavanie takejto varnej dosky v čistote oveľa jednoduchšie ako v prípade tradičných sporákov - kúsky jedla padajúce na jej povrch počas varenia sa nepripália ani sa na ňu nelepia.

Nemusíme sa obávať ani usadeniny vzniknutej v dôsledku dlhodobého používania plynového sporáka. Navyše náhodným zapnutím indukčnej varnej dosky sa nezahreje, pokiaľ na jej povrchu nebude vhodný hrniec.

Indukčné varné dosky sú čoraz rozmanitejšie z hľadiska tvaru a farby.Móda pre biele dosky a biele kuchyne spôsobila, že výrobcovia vynašli aj biele indukčné varné dosky. Hliníková sivá skla nerozlišuje varnú plochu tak ako čierna a zároveň pôsobí veľmi pôsobivo.

Chyby indukčných varných dosiek

Hlavné nevýhody indukčných varných dosiek súvisia predovšetkým s vysokými nákladmi, ktoré na začiatku generujú. Ak chcete investovať do kvalitného disku, musíte počítať s tým, že miniete minimálne 2 500 PLN. K tomu si pripočítajte náklady na špeciálne hrnce z feromagnetickej ocele - bežné hrnce nie sú vhodné na varenie s indukčnou doskou.

Ďalšou nevýhodou indukčných varných dosiek je – paradoxne – spôsob, akým fungujú! Indukčné variče počas varenia vytvárajú elektromagnetické pole – kreditnú kartu umiestnenú vedľa takejto platne je možné odmagnetizovať. Z tohto dôvodu sa neodporúča používanie indukčných varných dosiek osobám s kardiostimulátorom. Výrobcovia však dbajú na to, aby vytvorené pole nemalo žiadny negatívny vplyv na ľudské zdravie.

Pozri tiež:

Na čo sa zamerať pri kúpe sporáka>>>

Ako vybrať vstavaný sporák>>>

Aký kávovar si vybrať>>>

Populárne vlastnosti indukčných sporákov

Keďže sme sa už dozvedeli o výhodách a nevýhodách indukčných varných dosiek, oplatí sa pozrieť na najobľúbenejšie funkcie, ktorými je tento typ sporáka vybavený. Vďaka nim je používanie indukčnej varnej dosky príjemnejšie a jednoduchšie:

Inteligentný systém varenia, automatický varný systém - varná zóna pracuje na plný výkon, kým sa jedlo neuvarí, potom zníži ohrev na úroveň dusenia.
Rýchly štart - predvolené nastavenie výkonu varnej zóny na stupeň 15.
Rýchly ohrev - pole pracuje na maximálny výkon 50 sekúnd, potom sa výkon ohrevu zníži na stupeň 9.
Booster - zvyšuje výkon varnej zóny (asi na 10 minút), čím skracuje čas varenia.
Power Plus - umožňuje získať až o 60% viac výkonu varnej zóny.
Zámok čistenia - deaktivuje tlačidlá na ovládacom paneli na 20 sekúnd, čo umožňuje rýchle čistenie počas používania varnej dosky.
Pamäť - umožňuje vám zapamätať si teplotu a čas varenia vášho obľúbeného jedla (pre každú zónu).
Posuvník je plynulá regulácia vykurovacieho výkonu. Ak chcete vybrať z mnohých nastavení, jednoducho posuňte prstom po ovládači zmeny teploty alebo sa priamo dotknite požadovanej úrovne.
Stop & Go, pauza - v prípade potreby vám umožní varenie na chvíľu zastaviť a potom v ňom pokračovať pri zachovaní predtým nastavených parametrov.

Flexibilita indukčných varičov

Na tradičných plynových sporákoch je ťažké niečo uvariť na pekáči alebo veľmi podlhovastej miske. Tento problém rieši väčšina moderných indukčných varných dosiek, ktoré sú vybavené systémami, ktoré si poradia s riadom nezvyčajných tvarov a veľkostí:

Multizone - väčšinu sporákov na poliach je možné umiestniť na riad s priemerom dna 12-30 cm. S multizónovým systémom možno na varnú dosku umiestniť aj veľkú panvicu. Je to možné vďaka špeciálnemu usporiadaniu indukčných cievok pod sklokeramickou tabuľou, čo umožňuje kombinovať vykurovacie zóny podľa potreby.
Total Zone – ideálne na varenie v pekáči alebo inom veľkom riade. Po aktivácii vám umožní ovládať dve varné zóny súčasne.
AnyDish zóna - kombinovaná zóna, ktorá vám umožní pohodlne umiestniť riad rôznych veľkostí a tvarov.

Je indukčná varná doska bezpečná?

Indukčný varič je jedným z najbezpečnejších varičov dostupných na trhu. Na prevádzku nepotrebuje plyn a nezohreje sa, kým naň nepoložíme vhodný hrniec. Aké bezpečnostné prvky majú indukčné varné dosky? Tu sú najčastejšie:

Elektronické rozpoznávanie panvice - výkon ohrevu je prispôsobený veľkosti panvice, zvyšný povrch varnej zóny nevytvára teplo, čo šetrí energiu a chráni pred pripálením či pripálením.
Ukazovateľ zvyškového tepla - varuje pred náhodným dotykom horúceho poľa a popálením.
2-stupňový indikátor chladiča - umožňuje získať informácie o teplote vykurovacieho poľa. Veľké H znamená, že zóna je dostatočne teplá na to, aby sa na nej pieklo jedlo alebo aby ho udržalo teplé. Malé H znamená, že teplota poľa je stále vysoká, ale nestačí na prípravu jedla.
Zámok ovládacieho panela - chráni pred náhodným zapnutím varnej dosky (napr. deťmi).
Automatické vypnutie, bezpečnostný spínač - pole sa samo vypne napr. po hodine ohrevu, minúte bez riadu alebo po vykypení jedla.

Aké hrnce na indukčnú dosku?

Pri kúpe indukčnej varnej dosky nezabúdajte, že musíte mať hrnce s vhodným dnom pre indukčné varné dosky. Najdôležitejšou výhodou indukčnej varnej dosky je predovšetkým optimálne využitie elektrickej energie - viac ako 90% odobratej zo siete sa v hrnci premení na teplo.

Doska sa sama o sebe nezohrieva, indukčná cievka umiestnená pod ňou vytvára magnetické pole medzi ňou a hrncom, ktorý na nej stojí. Aby sa hrniec zohrial, musí byť celý (alebo aspoň jeho dno) vyrobený z feromagnetického materiálu (železo, oceľ a niektoré špeciálne kovové zliatiny) a musí mať rovné dno.

Preto nie všetky hrnce a riad fungujú dobre s indukčnými varičmi. Čo je horšie, ani tie pre ne určené nie vždy dosiahnu dostatočne vysokú teplotu (milovníci chrumkavých palaciniek môžu byť sklamaní). Ak sa teda rozhodujeme pre indukčnú varnú dosku, mali by sme výberu venovať najväčšiu pozornosť.. hrnce.

Výhodou indukčných varných dosiek je okrem nižšej spotreby energie (asi o 30%) kratší čas ohrevu jedál ako v prípade keramických.

Na trhu je aj niečo pre milovníkov ázijskej kuchyne - indukčný wok, na ktorom rýchlo pripravíte akékoľvek jedlo. Tradičné liatinové woky boli zapustené do sporáka na uhlie, tie moderné sa dajú zapustiť do kuchynskej linky rovnako ako indukčná varná doska. Takýto wok môže byť vybavený časovačom, indikátorom ohrevu a funkciou automatického vypnutia.